Paniyaram de Rava Bajo en Grasa
Disfruta de la bondad saludable de los Paniyaram de Rava bajos en grasa, un aperitivo rápido y nutritivo del sur de la India perfecto para el desayuno o para calmar el hambre a la hora del té. Elaborado con sémola (rava) y yogur, esta receta sin culpa destaca por su textura suave y esponjosa, y sus sabores ligeramente condimentados infusionados con cebollas salteadas, chiles verdes y fragantes hojas de curry. La adición de coco rallado y cilantro fresco realza el plato, mientras que una sartén para paniyaram garantiza una preparación con poco aceite, convirtiéndolo en una alternativa más saludable a los aperitivos fritos. Listo en tan solo 35 minutos, este plato bajo en grasa fácil de hacer se combina maravillosamente con chutneys o sambar, ofreciendo una deliciosa mezcla de sabor y nutrición para tus comidas o meriendas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola
- 0.5 cup Yogur natural
- 0.5 cup Agua
- 1 medium Cebolla
- 2 small Chile verde
- 1 teaspoon Jengibre
- 8 leaves
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons Coco rallado
- 2 teaspoons Aceite
- 2 tablespoons hojas de cilantro
- 0.25 teaspoon
Instructions
En un tazón grande, combina 1 taza de rava (sémola) y 0.5 taza de yogur natural. Agrega gradualmente 0.5 taza de agua mientras revuelves para formar una masa suave. Deja reposar durante aproximadamente 10 minutos para permitir que la rava absorba algo de humedad.
Mientras tanto, pica finamente 1 cebolla mediana, 2 chiles verdes pequeños y 2 cucharadas de hojas de cilantro. Ralla 1 cucharadita de jengibre.
Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega 0.5 cucharadita de semillas de mostaza y permite que crepiten. Añade 0.5 cucharadita de semillas de comino, 8 hojas de curry y una pizca de asafétida (hing) y saltea brevemente.
Agrega la cebolla picada, los chiles verdes y el jengibre rallado a la sartén. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes. Agrega 2 cucharadas de coco rallado y saltea por otro minuto. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Una vez enfriado, añade la mezcla salteada a la masa de rava. Agrega 0.5 cucharadita de sal (o al gusto) y 0.25 cucharadita de bicarbonato de sodio. Mezcla todo bien.
Calienta un sartén para hacer paniyaram y engrasa ligeramente cada uno de los huecos con la cucharadita restante de aceite.
Vierte una cucharada de masa en cada cavidad, llenándolas hasta un 3/4 de su capacidad. Cubre la sartén y cocina a fuego medio hasta que los bordes se doren, aproximadamente 2-3 minutos.
Usando un pincho o una cuchara pequeña, voltear suavemente cada paniyaram y cocinar el otro lado durante otros 2-3 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Sirva el rava paniyaram bajo en grasa caliente con su chutney o sambar favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1030 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.7 g | 25% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 1605 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 175.2 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 34.5 g | 69% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1169 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
