Panipuri sin lácteos
Sumérgete en el irresistible mundo de la comida callejera con nuestro *Panipuri Sin Lácteos*, una versión vegana de la adorada clásica india. Esta receta presenta crujientes cáscaras de puri doradas rellenas de una mezcla sustanciosa de papas hervidas, garbanzos y brotes de frijol mungo, todo sazonado a la perfección con comino, masala de chaat y sal negra. El héroe de este plato es el agua de menta-tamarindo picante y tangy, infundida con hojas de menta fresca, pasta de tamarindo, jaggery y chile verde. Rápida de preparar y rebosante de sabores audaces, esta variante sin lácteos es perfecta para ocasiones sociales, ofreciendo un aperitivo deliciosamente satisfactorio que seguramente impresionará. Ya sea que estés atendiendo preferencias dietéticas o simplemente buscando un deleite a base de plantas, esta receta trae la vibrante energía de la comida callejera india a tu mesa, ¡sin necesidad de lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 30 pieces cáscaras de puri
- 1 cup
- 2 medium patatas cocidas
- 1 cup
- 1 medium cebolla picada
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon masala chaat
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.25 cup
- 1 piece chile verde
- 2 cups agua
Instructions
Empieza preparando el relleno. Hierve dos papas medianas hasta que estén suaves, pélalas y haz un puré en un tazón grande.
Agrega 1 taza de garbanzos cocidos y 1 taza de brotes de lentejas o lentejas mung cocidas a las papas machacadas.
Mezcla 1 cebolla mediana picada y 1/4 taza de cilantro fresco picado.
Sazona la mezcla con 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 1 cucharadita de sal negra y 1 cucharadita de masala chaat. Revuelve todo y verifica el sazón, ajustando la sal si es necesario.
Para preparar el agua para los panipuri, licúa 1/4 taza de hojas de menta fresca con 1 chile verde y 2 tazas de agua.
En un tazón aparte, agrega el agua de menta mezclada con 2 cucharadas de pasta de tamarindo y 2 cucharadas de azúcar de palma. Mezcla hasta que el azúcar de palma se disuelva.
Agrega 1/2 cucharadita de polvo de chile rojo y mezcla bien. Ajusta la sal y otras especias al gusto; el agua debe ser agria, picante y ligeramente dulce.
Para armar, con cuidado rompe la parte superior de cada concha de puri para hacer una abertura.
Llene cada puri con una cucharada de la mezcla de papa.
Justo antes de servir, añade una cucharada de agua de menta-tamarindo preparada en cada puri relleno y sirve inmediatamente para conservar su crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
4561 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.9 g | 165% | |
| Saturated Fat | 30.9 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6778 mg | 295% | |
| Total Carbohydrate | 740.2 g | 269% | |
| Dietary Fiber | 67.6 g | 241% | |
| Total Sugars | 74.5 g | ||
| Protein | 98.0 g | 196% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 858 mg | 66% | |
| Iron | 36.2 mg | 201% | |
| Potassium | 4094 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
