Panipuri sin frutos secos
Sumérgete en el irresistible mundo de la comida callejera con esta receta de Panipuri sin frutos secos, ¡una refrescante variante del clásico favorito indio! Los crujientes puris comprados en tienda se rellenan con una sabrosa mezcla de puré de papas condimentadas y tierna lenteja amarilla moong, asegurando un bocado sin frutos secos que todos puedan disfrutar. La estrella de esta receta es el vibrante y ácido agua (pani) hecho con menta fresca, cilantro, ajíes verdes, tamarindo y un toque de panela para un auténtico equilibrio de sabores dulces, picantes y ácidos. Lista en solo 45 minutos, esta receta es una elección maravillosa para reuniones pequeñas o antojos de snacks indulgentes. Personalizable según tu preferencia de picante y servido frío para máximo sabor, el Panipuri sin frutos secos es un espectáculo que lleva la alegría de la comida callejera india directamente a tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 30 puris comprados en tienda
- 3 medium patatas hervidas
- 0.5 cup lentejas amarillas mungo
- 1 teaspoon sal negra
- 1 teaspoon sal gruesa
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon Masala de chaat
- 2 tablespoons pasta de tamarindo
- 1 cup hojas de menta
- 1 cup hojas de cilantro
- 3 medium chiles verdes
- 2 tablespoons melaza de caña
- 4 cups agua fría
- 0.5 cup boondi
Instructions
Enjuaga y remoja el dal moong amarillo en agua durante aproximadamente 1 hora. Luego, escúrrelo y cocínalo en agua hirviendo hasta que esté suave pero no deshecho, unos 15 minutos. Escúrrelo y déjalo enfriar.
Hervir las papas hasta que estén tiernas, pelarlas y aplastarlas groseramente en un tazón.
Agrega el moong dal cocido, 1/2 cucharadita de sal negra, 1/2 cucharadita de sal de roca y 1 cucharadita de comino en polvo a las papas machacadas. Mezcla bien y reserva como relleno.
Para hacer el pani (agua condimentada), mezcla hojas de menta, hojas de cilantro, chiles verdes, pasta de tamarindo y panela en una pasta suave.
En un tazón grande, mezcla la pasta con 4 tazas de agua fría. Agrega 1/2 cucharadita de sal negra restante, 1/2 cucharadita de sal de roca y 1 cucharadita de masala chaat. Ajusta los niveles de sal y especias según tu gusto.
Refrigera el pani en el refrigerador durante al menos 10 minutos para obtener el mejor sabor.
Haz un pequeño agujero en el centro de cada puri usando el pulgar, teniendo cuidado de no romperlos.
Llena cada puri con la mezcla de papas y moong dal, unos cuantos boondis crujientes, y luego sumérgelo en el agua picante o vierte una pequeña cucharada de pani encima, para disfrutarlos al instante.
Nutrition Facts
Calories |
5285 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.8 g | 284% | |
| Saturated Fat | 67.1 g | 335% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9452 mg | 411% | |
| Total Carbohydrate | 737.2 g | 268% | |
| Dietary Fiber | 66.0 g | 236% | |
| Total Sugars | 75.0 g | ||
| Protein | 113.3 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1218 mg | 94% | |
| Iron | 36.2 mg | 201% | |
| Potassium | 5344 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
