Panipuri Bajo en Sodio
¡Disfruta de una versión más saludable de un favorito de la comida callejera india con nuestra receta de **Panipuri Bajo en Sodio**! Elaborado con un crujiente puri casero de sémola y relleno de una sabrosa mezcla de papas y garbanzos, esta receta conserva los intensos sabores auténticos al tiempo que limita el contenido de sal para un manjar más saludable. La estrella es el picante pani de tamarindo y menta, mezclado con cilantro fresco, hojas de menta y chiles verdes, que proporciona un toque picante y ácido. Esta receta evita el exceso de sal sin comprometer el sabor, siendo perfecta para aquellos que cuidan su ingesta de sodio. Rápidos de preparar y deliciosamente irresistibles, estos bocaditos son una forma libre de culpa de disfrutar de la clásica experiencia de chaat india en casa. ¡Ideal para la hora del aperitivo o reuniones, sírvelos recién montados para disfrutar de una explosión crujiente y llena de sabor en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Sémola (Sooji)
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 cup Agua
- 2 cups
- 2 medium Patatas
- 0.5 cup Garbanzos (cocidos)
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup
- 0.5 cup Tamarindo
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimiento picante
- 0.25 teaspoon Sal negra (opcional al gusto)
- 1 tablespoon Panela.
- 2 pieces Chiles verdes
Instructions
Comience haciendo los puris: Mezcle la sémola, la harina común y el bicarbonato de sodio en un tazón. Agregue agua gradualmente y amase hasta obtener una masa firme.
Agregue los garbanzos hervidos a las papas machacadas y mezcle bien.
Divide la masa reposada en 20-25 partes iguales y forma cada una en pequeñas bolas.
Calienta aceite en una sartén honda. Forma cada bola en un círculo delgado y fríe en el aceite caliente hasta que se inflen y estén dorados.
Saca los puris del aceite y colócalos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Para hacer el pani, remojar el tamarindo en 1 taza de agua tibia durante 10 minutos. Colar y extraer el jugo.
En una licuadora, agregue cilantro fresco, hojas de menta, chiles verdes, comino en polvo, pimienta de cayena y panela junto con agua de tamarindo. Licúe hasta obtener una mezcla suave.
Ajustar la sazón con sal negra si se desea.
Para montar los panipuris, rompe la parte superior de cada puri, rellena con la mezcla de papa y garbanzos, y vierte el agua picante de tamarindo y menta.
Sirve inmediatamente para disfrutar de este aperitivo crujiente y sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
5461 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 479.8 g | 615% | |
| Saturated Fat | 67.4 g | 337% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 956 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 275.4 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 34.2 g | 122% | |
| Total Sugars | 60.6 g | ||
| Protein | 40.9 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 607 mg | 47% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 4382 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
