Panipuri Bajo en Grasa
¡Date un gusto con una versión baja en grasa de la adorada comida callejera india con esta receta de Panipuri bajo en grasa! Los puris perfectamente crujientes se hornean, no se fríen, utilizando una mezcla saludable de sémola y harina integral, haciéndolos ligeros en calorías sin sacrificar el crunch. El relleno combina la riqueza terrosa de garbanzos y papas machacadas con el toque picante de cebollas, cilantro y chat masala. Para rematar, un refrescante "pani" (agua condimentada) hecho de hojas de menta, tamarindo y jaggery brinda una explosión de sabores dulces, picantes y ácidos. Listo en menos de una hora y servido como un deleite interactivo para cuatro personas, esta receta de panipuri saludable es el refrigerio definitivo para aquellos que ansían una indulgencia más ligera de este icónico tentempié. Ideal para fiestas o tardes familiares, ¡es una forma divertida y sabrosa de llevar tus papilas gustativas en un vibrante viaje culinario!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Sémola
- 50 grams
- 0.5 teaspoons
- 0.5 teaspoons Sal.
- 50 milliliters
- 100 grams Garbanzos hervidos
- 100 grams
- 1 medium
- 2 tablespoons Hojas de cilantro picadas
- 1 teaspoons Polvo de Comino Tostado
- 1 teaspoons
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 20 grams
- 15 grams
- 2 small
- 0.5 teaspoons Sal Negra
- 500 milliliters
Instructions
En un tazón, combina sémola, harina integral, polvo de hornear y sal.
Agrega gradualmente agua tibia a los ingredientes secos, amasando hasta formar una masa suave. Cubre y deja reposar por 10 minutos.
Estira la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada en una superficie enharinada. Corta en círculos pequeños utilizando un cortador de galletas o un vaso pequeño con un borde de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro.
Coloca los círculos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén crujientes y ligeramente dorados, dándoles la vuelta a la mitad para una cocción pareja.
Mientras los puris se están horneando, prepara el relleno machacando juntos los garbanzos hervidos y las papas en un tazón.
Añade la cebolla picada, hojas de cilantro, comino en polvo tostado, chat masala y sal al gusto. Mezcla bien y reserva.
Para el pani (agua), mezcla las hojas de menta, chiles verdes, pasta de tamarindo, jaggery y una pizca de sal negra en un poco de agua fría hasta que quede suave.
Cuele la mezcla licuada en un tazón grande. Agregue el agua fría restante, ajustando la sal al gusto según sea necesario.
Una vez que las puris estén listas y hayan enfriado, con cuidado haz un pequeño agujero en el centro de cada puri.
Rellena cada puri con una cucharada del relleno de garbanzos y papas.
Sirva los puris rellenos junto al agua de menta y tamarindo preparada, permitiendo a los invitados rellenar los puris con el agua sabrosa justo antes de comer, garantizando la crocancia y explosión de sabores.
Nutrition Facts
Calories |
1025 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.8 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2559 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 215.0 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 52.0 g | ||
| Protein | 33.0 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1873 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
