Panini vegano de pesto
Disfruta de los irresistibles sabores de un Vegan Pesto Panini, una deliciosa variante del clásico sándwich que rebosa frescura y bondad vegetal. Esta receta presenta pesto vegano casero elaborado con aromáticas hojas de albahaca, cremosos anacardos, levadura nutricional y un toque de jugo de limón, mezclados de forma experta para crear una rica y libre de lácteos. Combinado con fundente mozzarella vegana, jugosas rodajas de tomate, mantecoso aguacate y vibrante espinaca bebé, todo entre pan ciabatta tostado, este panini es un equilibrio perfecto entre textura y sabor. Con solo 30 minutos de preparación y cocción, es una opción ideal para un almuerzo o cena rápido pero satisfactorio. Ya seas un comensal experimentado en la alimentación vegetal o simplemente estés buscando añadir más recetas veganas a tu repertorio, este panini de pesto impresionará a tu paladar manteniendo tus comidas sanas y sustanciosas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup anacardos crudos
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons agua
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 slices pan de ciabatta
- 1 cup queso mozzarella vegano
- 1 large tomate
- 1 aguacate
- 1 cup hojas de espinaca bebé
Instructions
Comience preparando el pesto. En un procesador de alimentos, combine hojas de albahaca, marañones, levadura nutricional, jugo de limón y ajo. Procese hasta que la mezcla esté picada de manera gruesa.
Mientras la procesadora de alimentos esté en funcionamiento, añade lentamente aceite de oliva y agua, y mezcla hasta que el pesto quede suave y cremoso. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Aparta.
Precalienta una prensa para panini o una sartén grande a fuego medio.
Corta el pan ciabatta por la mitad en sentido horizontal si usas panes redondos, o usa pan ya rebanado. Unta una cantidad generosa de pesto en cada rebanada.
Coloca queso mozzarella vegano en dos de las rebanadas de pan. Continúa añadiendo rodajas de tomate, aguacate y un puñado de hojas de espinaca.
Coloca encima la otra rebanada de pan, con el lado del pesto hacia abajo.
Coloca los sándwiches en la prensa de panini precalentada y ásalos durante unos 5 minutos o hasta que el pan esté dorado y el queso vegano esté derretido. Si estás usando un sartén, presiona el sándwich con una espátula y voltéalo con cuidado para que se ase por el otro lado.
Retirar del fuego, cortar por la mitad y servir caliente. ¡Disfruta tu Panini Vegano con Pesto casero!
Nutrition Facts
Calories |
2432 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.1 g | 198% | |
| Saturated Fat | 49.8 g | 249% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5957 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 190.7 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 59.0 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1424 mg | 110% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 2069 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
