Panini vegano de atún
¡Disfruta del equilibrio perfecto de sabores cremosos, sabrosos y chispeantes con esta irresistible receta de Panini Vegano de "Atún"! ¡Una versión a base de plantas del clásico sándwich de atún, este panini presenta un relleno de “atún” a base de garbanzos lleno de proteínas, con el toque refrescante del jugo de limón, la tangibilidad de la mostaza de Dijon, el crujiente del apio, y un toque de sabor a mar proveniente de algas nori desmenuzadas y alcaparras. Combinado con queso vegano, frescas hojas de espinaca, jugosas rodajas de tomate, y tostado a la perfección dorada, esta receta rápida y sencilla brinda una experiencia gourmet en solo 20 minutos. Ya sea que estés preparando el almuerzo para dos personas o preparando un abundante tentempié, esta receta libre de lácteos y sin carne seguramente complacerá tanto a veganos como a no veganos. Perfecto para días ocupados de la semana o comidas informales de fin de semana, el Panini Vegano de "Atún" es una opción audaz y llena de sabor, fácil de personalizar y garantizada para satisfacer.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (15 oz), drained and rinsed Garbanzos
- 3 tablespoons Mayonesa vegana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 stalk, finely chopped Tallo de apio
- 2 tablespoons, finely diced Cebolla morada
- 1 tablespoon, roughly chopped Alcaparras
- 1 small sheet, finely crumbled Alga nori
- 0.5 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 slices per sandwich Lonchas de queso vegano
- 0.5 cup per sandwich Hojas de espinacas bebé
- 2 slices per sandwich Tomate
- 2 slices per sandwich Pan apto para veganos
- 1 teaspoon per slice (for grilling) Aceite de oliva o mantequilla vegana
Instructions
En un tazón mediano, machaca los garbanzos con un tenedor o machacador de papas, dejando algunos trozos para darle textura.
Incorpore la mayonesa vegana, mostaza Dijon, jugo de limón, apio picado, cebolla roja picada, alcaparras y hoja de nori desmenuzada. Mezcle bien.
Sazona la mezcla de 'atún' de garbanzos con sal y pimienta negra al gusto. Reserva.
Extienda una capa delgada de aceite de oliva o mantequilla vegana en un lado de cada rebanada de pan.
Coloca las rebanadas de pan con el lado aceitado hacia abajo en una tabla de cortar o superficie de trabajo. En el lado sin aceite, coloca una generosa porción de la mezcla de 'atún' de garbanzos en cada sándwich, seguido de hojas de espinaca bebé, rodajas de tomate y rodajas de queso vegano.
Coloca encima de cada sándwich otra rebanada de pan, asegurándote de que el lado aceitado quede hacia afuera.
Calienta una prensa de panini o un sartén antiadherente a fuego medio. Si estás utilizando un sartén, coloca una olla pesada o una espátula encima del sándwich para presionarlo.
Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el pan esté dorado y crujiente, y el queso se haya derretido.
Retira el panini del fuego, córtalo por la mitad y sírvelo de inmediato. ¡Disfruta de tu Panini de Atún Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1210 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.1 g | 49% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 2984 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 175.4 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 38.9 g | 139% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 47.8 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 655 mg | 50% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 1695 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
