Panini de Pesto sin lácteos
Eleva tu juego de sandwiches con este Panini de Pesto sin lácteos, una versión vibrante y saludable del clásico panini. Repleto de sabores audaces basados en plantas, esta receta incluye un pesto casero cremoso y lleno de sabor elaborado con albahaca fresca, piñones, levadura nutricional y un toque de jugo de limón, ¡totalmente libre de lácteos! Montado en pan ciabatta crujiente, el panini viene cargado con jugosos tomates, aguacate en rodajas, tiernas espinacas baby y ahumados pimientos rojos asados, creando la combinación perfecta de texturas y sabores. Cocinado a la perfección dorada, este panini es ideal para un almuerzo rápido o una cena satisfactoria en menos de 25 minutos. Ya seas intolerante a los lácteos o simplemente buscas una opción de sándwich sabrosa, esta receta ofrece una experiencia vegana, abundante y llena de sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup piñones
- 1 large diente de ajo
- 0.25 cup levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 cup aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 slices pan de ciabatta
- 1 large tomate maduro
- 1 medium aguacate
- 1 cup espinacas tiernas
- 0.5 cup pimiento rojo asado
Instructions
En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, piñones, diente de ajo, levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Procesa los ingredientes hasta que estén finamente picados.
Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de oliva y procese hasta que la mezcla quede suave y bien combinada. Ajuste el sazón al gusto.
Corta el pan ciabatta en 4 rebanadas iguales si no está precortado. Colócalas en una superficie limpia.
Extienda una capa generosa de pesto sin lácteos en cada rebanada de pan.
Corte el tomate en rodajas finas y colóquelas en dos de las rebanadas de ciabatta.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, saca la pulpa y córtala en rodajas finas. Coloca las rodajas de aguacate encima del tomate.
Distribuya uniformemente las hojas de espinacas bebé sobre el aguacate.
Añade tiras de pimiento rojo asado encima de las espinacas.
Cierra los paninis con las rebanadas de pan restantes, con el lado del pesto hacia abajo.
Precalienta una parrilla o prensa de paninis a fuego medio-alto.
Una vez caliente, añade el panini y ásalo a la parrilla durante unos 4 minutos por cada lado, o hasta que el pan esté crujiente y dorado, y todos los ingredientes estén calientes.
Retira los paninis del calor, déjalos reposar durante un minuto, luego córtalos por la mitad y sírvelos calientes.
Nutrition Facts
Calories |
2267 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.2 g | 222% | |
| Saturated Fat | 21.4 g | 107% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2766 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 162.1 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 38.8 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 135 mg | 10% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 1867 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
