Panini de Atún Vegetariano
¡Eleva tu juego de sándwiches con este delicioso Panini de Atún Vegetariano! Perfecto para el almuerzo o una cena informal, esta receta intercambia el atún tradicional por una cremosa y sabrosa ensalada de "atún" de garbanzos, sazonada con mostaza de Dijon, apio, cebolla morada y un toque de jugo de limón fresco. Cubierto con jugosas rodajas de tomate, hojas crujientes de espinaca y queso cheddar apto para vegetarianos derretido, todo entre rebanadas doradas de pan de masa fermentada a la parrilla, este panini proporciona indulgencia en cada bocado sin comprometer tu estilo de vida basado en plantas. Rápido de preparar y listo en menos de 20 minutos, este irresistible giro vegetariano de un clásico panini de atún es ideal para amantes de los sándwiches que buscan una opción más saludable y libre de carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados)
- 2 tablespoons Mayonesa (apta para vegetarianos)
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Apio (finamente picado)
- 2 tablespoons Cebolla roja (picada finamente)
- 1 teaspoon Alcaparras (opcional, picadas)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 slices Pan de masa madre (o cualquier pan de sándwich grueso)
- 1 medium Tomate (en rodajas)
- 1 cup Hojas de espinaca (frescas)
- 4 slices Queso Cheddar (o cualquier queso vegetariano amigable, en lonchas)
- 1 tablespoon Aceite de oliva o mantequilla (para untar)
Instructions
En un tazón, aplasta los garbanzos con un tenedor o un machacador de papas hasta que estén en su mayor parte deshechos pero todavía tengan algo de textura.
Agrega la mayonesa, mostaza Dijon, apio, cebolla morada, alcaparras (si las usas), jugo de limón, sal y pimienta a los garbanzos machacados. Mezcla bien para combinar. Prueba y ajusta la sazón, si es necesario. Este es tu 'tuna' vegetariano.
Extienda una capa uniforme de la ensalada de "atún" de garbanzos sobre dos rebanadas de pan.
Coloca rodajas de tomate, hojas de espinaca fresca y una loncha de queso sobre la ensalada de "atún". Coloca las rodajas restantes de pan encima para formar los emparedados.
Unta el exterior del pan con aceite de oliva o mantequilla para prepararlo para la parrilla.
Precalienta una prensa de panini o una sartén a fuego medio.
Coloca los sándwiches en la prensa de panini o en el sartén. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, presionando suavemente, hasta que el pan esté dorado y el queso esté derretido.
Retira los paninis del fuego y déjalos enfriar ligeramente antes de cortarlos por la mitad. ¡Sirve caliente y disfruta de tu Panini Vegetariano de Atún!
Nutrition Facts
Calories |
1778 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.2 g | 104% | |
| Saturated Fat | 30.2 g | 151% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 130 mg | 43% | |
| Sodium | 3404 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 189.8 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 68.8 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1037 mg | 80% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1442 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
