Pani Puri Vegano
Sumérgete en el refrescante y lleno de sabor mundo de *Vegan Pani Puri*, un giro basado en plantas del icónico alimento callejero de la India. Esta receta presenta puris crujientes comprados en la tienda rellenos con una deliciosa mezcla de papas machacadas, garbanzos y una chutney de mango vibrante, realzada por especias aromáticas como comino, chaat masala y cilantro en polvo. Para completar la experiencia, se prepara un agua fresca, picante y agridulce de menta y tamarindo con hierbas frescas, jaggery y chile verde, ofreciendo un equilibrio perfecto de dulce, agrio y picante. Ya sea que estés organizando una fiesta o satisfaciendo tus antojos de snacks, esta delicia amigable con los veganos ofrece una explosión de sabor y textura en cada bocado. ¡Fácil de preparar en tan solo 45 minutos, es el deleite definitivo para complacer a la multitud para los aficionados a los sabores audaces y vibrantes!
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Recipe Information
Ingredients
- 30 pieces puris comprados en tienda
- 2 medium patatas cocidas
- 1 cup garbanzos cocidos
- 2 tablespoons chutney de mango crudo
- 0.25 cup hojas de cilantro picadas
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon masala de chaat
- 0.5 teaspoon sal negra
- 2 tablespoons pasta de tamarindo
- 0.5 cup hojas de menta
- 1 piece chile verde
- 1 tablespoon "panela"
- 3 cups agua
- 1 teaspoon sal
Instructions
Pela y machaca las papas hervidas en un tazón para mezclar. Agrega los garbanzos hervidos a las papas y machácalos ligeramente, dejando algunos garbanzos enteros para dar textura.
Mezcla 1 cucharada de chutney de mango crudo, 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas, comino en polvo, cilantro en polvo, masala chaat y sal negra. Ajusta la sazón a tu gusto y reserva el relleno.
En una licuadora, combina las hojas de menta, el chile verde y las 2 cucharadas restantes de hojas de cilantro picadas con 2 tazas de agua. Licúa hasta que quede suave.
Cuela la mezcla de menta en un tazón grande para eliminar cualquier sólido. Agrega pasta de tamarindo, jaggery y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien hasta que el jaggery se disuelva por completo. Prueba y ajusta la sazón y las especias según tu preferencia.
Agrega la taza restante de agua al agua sazonada y enfría en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta que esté listo para servir.
Para servir, con cuidado haz un agujero en el centro de cada puri con la yema del dedo.
Rellena cada puri hasta la mitad con aproximadamente 1 cucharadita del relleno de papa y garbanzos.
Finalmente, vierte una pequeña cantidad del agua picante y ácida preparada en cada puri individualmente y disfruta inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
4390 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.1 g | 241% | |
| Saturated Fat | 60.8 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8121 mg | 353% | |
| Total Carbohydrate | 612.4 g | 223% | |
| Dietary Fiber | 60.8 g | 217% | |
| Total Sugars | 47.7 g | ||
| Protein | 89.0 g | 178% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 914 mg | 70% | |
| Iron | 32.4 mg | 180% | |
| Potassium | 3545 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
