Pani Puri sin soja
Sumérgete en el irresistible mundo de la comida callejera con esta vibrante receta de **Pani Puri sin soja**: ¡una versión apta para alérgicos de un clásico querido! Esta receta mantiene la esencia del tradicional pani puri, con crujientes cáscaras de puri rellenas de una sabrosa mezcla de papa y garbanzos, acompañadas de un pani de hierbabuena-cilantro, ligeramente picante, ácido y con un toque dulce. El pani casero lleva audaces especias indias como chaat masala, comino y tamarindo, perfectamente equilibradas con un toque de panela y jugo de limón fresco. Rápido de armar e ideal para fiestas o para picar algo ligero, esta receta no contiene soja y rebosa de sabores auténticos. Ya sea que estés considerando preferencias dietéticas o simplemente anheles una experiencia culinaria inolvidable, estos deliciosos y refrescantes bocados crujientes seguramente impresionarán. Perfectos para veganos y personas con dieta libre de gluten por igual, ¡haz que tu experiencia de picoteo sea aún más especial con esta versión única de pani puri!
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Recipe Information
Ingredients
- 30 pieces Carcasas de puri
- 2 medium Patata
- 200 grams Garbanzos
- 1 teaspoon Sal negra
- 2 tablespoons Pulpa de tamarindo
- 1 tablespoon Panela
- 1 cup Hojas de menta
- 1 cup Hojas de cilantro
- 2 pieces Chile verde
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Masala chat
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Hierve los garbanzos hasta que estén tiernos. Puedes usar garbanzos enlatados para mayor comodidad, pero asegúrate de enjuagarlos y escurrirlos.
Cocine las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Una vez frías, pélelas y máchelas groseramente.
En un tazón, combina las papas machacadas y los garbanzos cocidos. Agrega sal negra y mezcla bien. Reserva.
Para hacer el pani (agua picante), muele hojas de menta, hojas de cilantro, y chiles verdes en una pasta fina utilizando una licuadora.
En un tazón grande, agregar la pasta de menta, pulpa de tamarindo, panela, polvo de comino, masala de chaat, polvo de cilantro, sal y agua. Revolver hasta que la panela se disuelva por completo.
Ajusta el sazón según el gusto; el pani debe ser agrio, picante y ligeramente dulce.
Agrega el jugo de limón recién exprimido al pani y mezcla bien.
Para armar, golpee suavemente la parte superior de cada puri para hacer un agujero; rellene con una cucharadita de relleno de papa y garbanzos.
Sumerge cada puri relleno en el agua picante, o vierte el agua en el puri justo antes de comer. Sirve de inmediato para una textura crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
4522 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.0 g | 181% | |
| Saturated Fat | 34.4 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 9603 mg | 418% | |
| Total Carbohydrate | 708.7 g | 258% | |
| Dietary Fiber | 64.1 g | 229% | |
| Total Sugars | 43.4 g | ||
| Protein | 92.0 g | 184% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1156 mg | 89% | |
| Iron | 32.2 mg | 179% | |
| Potassium | 3748 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
