Pani Puri sin lácteos
Disfruta del irresistible crujido y sabor de los Pani Puri sin lácteos, una versión basada en plantas del tradicional favorito de la comida callejera india. Esta receta te brinda el equilibrio perfecto de texturas y sabores, combinando puris crujientes y listos para comer rellenos de una mezcla abundante de puré de papas y garbanzos negros cocidos ricos en proteínas. Lo más destacado es el pani (agua saborizada) picante y con sabor a lima hecho con menta fresca, cilantro, chile verde y jengibre, mezclado a la perfección y enfriado para un acabado refrescante. Este deleite sin lácteos se realza con chutney verde vibrante, chutney de tamarindo dulce y picante, y una pizca de especias icónicas indias como chaat masala y comino tostado en polvo. Perfecto como merienda ligera, aperitivo o delicia para fiestas, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 40 minutos y garantiza una explosión de sabor en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 40 pieces Puri (listo para usar)
- 3 medium Patatas
- 1 cup Garbanzos negros (kala chana), hervidos
- 4 tablespoons Salsa verde
- 4 tablespoons
- 1 cup Hojas de menta
- 1 cup hojas de cilantro
- 2 pieces Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de comino tostado
- 1 teaspoon Sal negra
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Chaat masala
- 4 cups Agua fría
- 2 tablespoons
Instructions
1. Hierve las papas en una olla hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Enfría, pela y machácalas groseramente en un tazón.
2. Agrega los garbanzos negros hervidos a las papas machacadas y mezcla bien.
3. Para el pani (agua saborizada), mezcla hojas de menta, hojas de cilantro, chile verde y jengibre con un poco de agua hasta obtener una pasta suave.
4. Agrega la pasta a un tazón grande, luego mezcla con comino en polvo tostado, sal negra, sal normal, masala de chaat y jugo de limón.
5. Vierte 4 tazas de agua fría y mezcla bien. Ajusta la sazón al gusto si es necesario.
6. Refrigera el pani durante al menos 20 minutos para realzar los sabores.
7. Para armar, toma un puri y haz con cuidado un agujero en el centro de la parte superior.
8. Rellénalo con una pequeña cantidad de la mezcla de papa y garbanzos.
9. Agrega aproximadamente media cucharadita de chutney de cilantro y chutney de tamarindo dentro del puri.
10. Sumerge la puri rellena en el pani frío o vierte un poco de pani en la puri y métela inmediatamente en tu boca.
11. Repite con el resto de los puris. Sirve inmediatamente para disfrutar al máximo.
Nutrition Facts
Calories |
7114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 290.3 g | 372% | |
| Saturated Fat | 81.5 g | 408% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9871 mg | 429% | |
| Total Carbohydrate | 1033.6 g | 376% | |
| Dietary Fiber | 84.0 g | 300% | |
| Total Sugars | 41.0 g | ||
| Protein | 162.5 g | 325% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1321 mg | 102% | |
| Iron | 42.9 mg | 238% | |
| Potassium | 7351 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
