Pani Puri sin gluten
Descubre los deliciosos sabores de los Pani Puri sin gluten, una versión saludable del clásico aperitivo callejero querido en la India. Los puris perfectamente crujientes hechos con una mezcla de harina sin gluten y harina de tapioca se fríen a la perfección dorada, asegurando que todos puedan disfrutar de este tentempié sin restricciones dietéticas. Llena estas maravillas en miniatura con una mezcla condimentada de puré de papas y garbanzos, y termina con agua de tamarindo con infusión de menta para una explosión de sabores en cada bocado. Con especias aromáticas como comino, chaat masala y sal negra realzando el pani, esta receta promete una experiencia auténtica pero amigable con las alergias. Perfectos para fiestas o reuniones informales, estos pani puris sin gluten seguramente impresionarán a tus invitados mientras celebran el espíritu vibrante de la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup mezcla de harina sin gluten
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon goma xantana
- 1 teaspoon
- 0.5 cup agua
- 2 cups
- 2 medium patatas hervidas, machacadas
- 1 cup garbanzos cocidos
- 1 small cebolla picada finamente
- 2 chiles verdes, finamente picados
- 0.25 cup hojas de cilantro picadas
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon sal negra
- 1 teaspoon Chaat Masala
- 0.5 cup
- 0.25 cup
- 1 inch piece
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoons
- 3 cups
Instructions
En un bol, mezcla la mezcla de harina sin gluten, la harina de tapioca, la goma xantana y la sal.
Agrega agua gradualmente y amasa hasta formar una masa suave. No debe estar demasiado blanda ni demasiado dura.
Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 10 minutos.
Calienta aceite en una freidora profunda o una sartén de fondo grueso a fuego medio.
Divida la masa en pequeñas bolas y enrolle en puris pequeños, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
Fríe los puris en aceite caliente hasta que se inflen y se doren. Retira y escurre sobre papel absorbente.
Para el relleno, mezcla papas hervidas, garbanzos, cebolla picada, chiles verdes y hojas de cilantro picadas en un tazón. Sazona con sal al gusto.
Para el agua picante (pani), mezcla hojas de menta, hojas de cilantro, jengibre, chiles verdes, pasta de tamarindo, polvo de cilantro, polvo de comino, sal negra, masala chaat, jugo de limón, panela y agua hasta que quede suave.
Cuela la mezcla a través de un colador para obtener un pani suave para los puris.
Para armar, haz un agujero en la parte superior de cada puri, rellena con la mezcla de papa y garbanzos y luego vierte el pani picante.
Sirve de inmediato para disfrutar de la mejor experiencia crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
5340 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 484.2 g | 621% | |
| Saturated Fat | 69.0 g | 345% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3738 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 265.6 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 40.3 g | 144% | |
| Total Sugars | 52.4 g | ||
| Protein | 38.2 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 671 mg | 52% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 3422 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
