"Pangsit Kuah Vegano"
Sumérgete en un bol de pura comodidad con este Vegan Pangsit Kuah, una versión a base de plantas de la clásica sopa de wonton indonesia. Esta receta presenta delicadas envolturas de wonton veganas rellenas de una mezcla sabrosa de tofu desmenuzado, zanahorias ralladas y col picada, sazonada a la perfección con salsa de soja, aceite de sésamo y ajo. Los rellenos jugosos se cuecen a fuego lento en un fragante caldo de verduras infusionado con jengibre y se terminan con tierno bok choy para un toque nutritivo. Un chorrito de lima fresca y pasta de chile (opcional) realzan los sabores, creando un plato ligero pero satisfactorio. Perfecto para acogedoras tardes o como un aperitivo impresionante, esta receta rápida y fácil es tanto nutritiva como llena de sabores asiáticos atrevidos.
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Recipe Information
Ingredients
- 24 pieces envolturas de wonton (veganas)
- 200 grams tofu firme
- 1 medium zanahoria rallada
- 100 grams repollo, finamente rallado
- 2 stalks cebollas de primavera, finamente rebanadas
- 3 cloves ajo picado
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon Maicena
- 4 cups
- 1 inch jengibre en rodajas
- 100 grams col china, picada
- 1 large lima
- 1 teaspoon pasta de chile (opcional)
- to taste sal
- to taste pimienta
Instructions
Comienza por preparar el relleno para los dumplings. En un tazón mediano, desmenuza el tofu firme con un tenedor o tus manos hasta que tenga una textura fina.
Agrega la zanahoria rallada, repollo picado, cebollas de verdeo y ajo picado al tofu desmenuzado.
Sazona la mezcla con 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de aceite de sésamo y la maicena. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Para armar los dumplings, coloca un envoltorio de wonton en una superficie plana y agrega aproximadamente una cucharadita del relleno en el centro.
Humedezca los bordes del envoltorio con agua usando su dedo. Doble el envoltorio por la mitad para formar un triángulo o rectángulo, presionando suavemente para sellar los bordes. Repita con los envoltorios y el relleno restantes.
Para preparar el caldo, lleva 4 tazas de caldo de verduras a fuego lento en una olla grande. Agrega el jengibre en rodajas.
Agregue suavemente los dumplings ensamblados al caldo hirviendo. Déjelos cocinar durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que floten en la superficie.
Agrega el bok choy picado al caldo y cocina por otros 2 minutos, hasta que esté tierno.
Ajusta el sabor con la cucharada restante de salsa de soja y pasta de chile si la estás utilizando. Prueba y sazona con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirva el Vegan Pangsit Kuah caliente, adornado con cebollines adicionales o gajos de limón si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2275 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8878 mg | 386% | |
| Total Carbohydrate | 394.6 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 49.1 g | 175% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 94.9 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 940 mg | 72% | |
| Iron | 22.9 mg | 127% | |
| Potassium | 3658 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
