Pangrattato Vegano
Transforma el pan rancio en una obra maestra dorada con esta receta de Vegan Pangrattato, ¡un delicioso topping de migas de pan repleto de sabores intensos y una irresistible textura crujiente! Perfecto para realzar pastas, risottos, sopas o ensaladas, esta versión vegana del clásico condimento italiano combina ajo aromático, limón chispeante, romero y tomillo frescos, y un toque sutil pero sabroso de levadura nutricional. Rápido y fácil de preparar, esta receta utiliza ingredientes básicos de despensa como aceite de oliva y copos de pimienta roja para crear un topping versátil que se tuesta a la perfección en menos de 15 minutos. ¡Disfruta de una sinfonía de texturas y sabores en cada bocado, es la forma definitiva de dar nueva vida a tus platos mientras se minimiza el desperdicio de alimentos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams pan de masa madre duro
- 60 ml aceite de oliva
- 2 large dientes de ajo
- 2 sprigs romero fresco
- 3 sprigs tomillo fresco
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 2 tablespoons levadura nutricional
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Desgarra el pan de masa madre viejo en trozos pequeños y agrégalos a un procesador de alimentos. Pulsa hasta obtener migas gruesas.
Pela y pica los dientes de ajo. Deshoja los ramilletes de romero y tomillo y pícalos finamente.
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva. Una vez caliente, agrega el ajo picado y cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.
Agrega el romero picado, tomillo y pan rallado en la sartén. Revuelve bien para cubrir uniformemente las migas de pan en el aceite y las hierbas.
Extienda la mezcla de pan rallado en una bandeja para hornear en una capa uniforme.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea por 10-12 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que las migas de pan estén doradas y crujientes.
Retire del horno y espolvoree con ralladura de limón, sal, pimienta negra, copos de pimienta roja y levadura nutricional mientras las migas estén calientes. Mezcle para combinar todos los sabores.
Deje que el Pangrattato se enfríe a temperatura ambiente. Una vez enfriado, transfiera a un recipiente hermético para su almacenamiento si no lo va a usar inmediatamente.
Úsalo como prefieras para cubrir pasta, risotto, sopas o ensaladas para obtener un delicioso crujido vegano.
Nutrition Facts
Calories |
1158 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.9 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2275 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 120.3 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 548 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
