Panettone Clásico Vegano
Introduce a la mesa festiva el irresistible encanto del Panettone Clásico Vegano, una versión a base de plantas de la querida tradicional italiana. Esta receta captura la esencia rica y tierna del panettone tradicional, con un delicado equilibrio de cáscara de naranja y limón, extractos cálidos de vainilla y almendra, y una mezcla de dulces frutas secas, cáscara de naranja confitada y deliciosas chispas de chocolate negro. Elaborado con azúcar de coco y leche de soja para una actualización sin lácteos y ética, este esponjoso y dorado pan se elabora cuidadosamente con un proceso de doble fermentación para obtener resultados de nivel de panadería. Perfecto para compartir, este panettone vegano es un elegante centro de mesa para tus celebraciones navideñas y combina maravillosamente con una taza de café o té. Disfruta de los sabores de la tradición sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g harina de trigo común
- 240 ml leche de soja
- 7 g levadura instantánea
- 150 g azúcar de coco
- 120 g mantequilla vegana sin sal
- 1 tsp extracto de vainilla
- 1 tbsp ralladura de naranja
- 1 tbsp ralladura de limón
- 0.5 tsp extracto de almendra
- 0.5 tsp sal
- 75 g arándanos secos
- 75 g pasas
- 50 g cáscara de naranja confitada picada
- 50 g chispas de chocolate negro
Instructions
Calienta ligeramente la leche de soja hasta que esté tibia (no caliente) y añade la levadura. Remueve suavemente y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que se ponga espumosa.
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar de coco y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
Derrite la mantequilla vegana en una pequeña cacerola a fuego lento, o usa el microondas. Déjala enfriar ligeramente.
Agrega la mezcla de levadura, la mantequilla vegana derretida, el extracto de vainilla, el extracto de almendra y las ralladuras de naranja y limón a los ingredientes secos. Mezcla bien para formar una masa rugosa.
Transfiere la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, espolvorea un poco más de harina mientras amasas.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Prepara un molde para panettone clásico de 18 cm (7 pulgadas) o un molde redondo para pastel con un revestimiento de papel pergamino extendido por encima del borde (para imitar un molde tradicional de panettone).
Después de la primera fermentación, desinfla suavemente la masa y mezcla las arándanos, pasas, cáscara de naranja confitada y trozos de chocolate hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Forme la masa en una bola y colóquela en el molde preparado. Cubra ligeramente con un paño húmedo y déjela reposar nuevamente durante otra hora, o hasta que alcance la parte superior del molde.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Hornea el Panettone durante unos 35-40 minutos. Debería estar dorado en la parte superior y sonar hueco al golpearlo.
Deje que el Panettone se enfríe completamente sobre una rejilla antes de servir. ¡Disfruta tu clásico Panettone vegano rebanado y servido como un delicioso regalo navideño!
Nutrition Facts
Calories |
4286 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.3 g | 154% | |
| Saturated Fat | 44.3 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1328 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 736.4 g | 268% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 316.9 g | ||
| Protein | 70.0 g | 140% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 452 mg | 35% | |
| Iron | 34.0 mg | 189% | |
| Potassium | 1967 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
