Panettone clásico sin lácteos
Déjate llevar por el encanto festivo de un clásico Panettone sin lácteos, un lujoso pan italiano navideño recreado sin ninguna leche, pero rebosante de sabor intenso y textura tierna. Esta receta exhibe una mezcla magistral de leche de almendras sin endulzar, aceite de coco y ralladura de cítricos vibrantes para lograr un pan esponjoso y refinado que es perfecto para aquellos que evitan los lácteos. Dulces pasas, cáscara de cítricos confitada y pistachos crujientes se mezclan en la masa para aportar explosiones de textura y dulzura en cada bocado. Con su exterior dorado y notas aromáticas de vainilla, naranja y limón, este panettone sin lácteos ofrece un giro saludable al clásico tradicional, convirtiéndolo en ideal para celebraciones navideñas o regalos. Elaborada con técnicas sencillas y preparación mínima, esta receta te invita a disfrutar de un postre atemporal amado por todos, sin importar las restricciones dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 10 grams Levadura seca activa
- 100 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Sal
- 240 milliliters Leche de almendra sin azúcar
- 4 large Yemas de huevo
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Ralladura de naranja
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 100 grams Pasas
- 100 grams Cáscara de cítricos confitada
- 50 grams Pistachios
- 100 grams Aceite de coco
Instructions
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en 60 ml de leche de almendra tibia y déjela reposar durante 10 minutos hasta que esté espumosa.
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Mezcla bien.
Agrega la mezcla de levadura a la mezcla de harina junto con el resto de la leche de almendra, las yemas de huevo, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y la ralladura de limón.
Mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa suave. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que quede elástica y suave.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, tápala con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas o hasta que haya doblado su tamaño.
Incorpora las pasas, la cáscara de cítricos confitada y los pistachos en la masa fermentada, amasando suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
Derrite el aceite de coco y déjalo enfriar ligeramente. Agrega gradualmente el aceite de coco derretido a la masa, amasando hasta que se absorba por completo.
Forme la masa en un pan redondo y colóquela en un molde de papel para panettone o un molde para panettone engrasado.
Cubre la masa suavemente con un paño y déjala que repose de nuevo durante 1 a 1.5 horas hasta que llegue a la parte superior del molde.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Coloca el panettone en el horno precalentado y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Saca del horno y deja que el panettone se enfríe por completo en una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
4261 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.1 g | 191% | |
| Saturated Fat | 92.9 g | 465% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 738 mg | 246% | |
| Sodium | 2594 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 654.0 g | 238% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 232.2 g | ||
| Protein | 82.5 g | 165% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 773 mg | 59% | |
| Iron | 30.6 mg | 170% | |
| Potassium | 2267 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
