Panettone Clásico Sin Gluten
Disfruta de la tradición festiva del panettone con este giro sin gluten al clásico pan navideño italiano. Nuestra receta de Panettone Clásico sin Gluten combina una textura suave y esponjosa con los ricos y aromáticos sabores de vainilla, ralladura fresca de naranja y una mezcla de frutas secas, incluyendo pasas y cáscaras de cítricos confitadas. Cuidadosamente elaborada con harina sin gluten para todo uso y goma xántica, esta receta asegura una miga tierna mientras mantiene el distintivo perfil dulce y mantecoso del panettone. Perfecto para ocasiones especiales o como un placer acogedor, se hornea hasta la perfección dorada y puede ser terminado con un toque de azúcar glas para añadir elegancia. Ya sea que se sirva en una reunión festiva o se deguste con café, este panettone sin gluten garantiza un postre espectacular que todos pueden disfrutar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Harina para todo uso sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2 teaspoons Levadura instantánea
- 100 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Sal.
- 100 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 4 Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Ralladura de naranja fresca
- 200 milliliters Leche entera, tibia
- 100 grams Uvas pasas
- 50 grams Cáscara de naranja confitada
- 50 grams Cáscara de limón confitada
- 2 tablespoons Azúcar glas (opcional, para espolvorear)
Instructions
Comience por combinar la harina sin gluten multipropósito, goma xántica, levadura instantánea, azúcar y sal en un bol grande.
En otro tazón, batir la mantequilla ablandada hasta que esté cremosa. Agregar los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando bien hasta que se combinen.
Agrega poco a poco la leche tibia, mezclando hasta obtener una masa suave pero pegajosa.
Incorpore las pasas, la cáscara de naranja confitada y la cáscara de limón confitada con una espátula hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Transfiere la masa a un bol grande bien engrasado, tápala con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que haya crecido, desinfla suavemente la masa y transfierela a un molde para panettone preparado y engrasado o a un molde redondo profundo para hornear.
Cubre el molde ligeramente con film transparente o un paño limpio y déjalo reposar de nuevo durante 45 minutos a una hora en un lugar cálido hasta que la masa casi alcance la parte superior del molde.
Precalienta el horno a 180°C (355°F). Una vez precalentado, hornea el panettone en el centro del horno durante aproximadamente de 50 a 60 minutos, o hasta que la parte superior esté de un color marrón dorado intenso y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Saca el panettone del horno y déjalo enfriar en una rejilla. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glass antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3714 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.6 g | 146% | |
| Saturated Fat | 62.5 g | 312% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 983 mg | 328% | |
| Sodium | 2810 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 656.3 g | 239% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 275.0 g | ||
| Protein | 47.8 g | 96% | |
| Vitamin D | 6.6 mcg | 33% | |
| Calcium | 577 mg | 44% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1545 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
