Panettone clásico sin frutos secos
¡Deléitate con los sabores festivos de Italia con este Clásico Panettone sin Frutos Secos, un delicioso regalo navideño para aquellos con alergias a los frutos secos! Este tradicional pan dulce italiano es rico, mantecoso y elegantemente infusionado con ralladura de cítricos, pasas y cáscara de cítricos confitada empapada en ron aromático para una profundidad de sabor irresistible. Hecho con ingredientes simples como harina común, huevos y un toque de vainilla, esta receta crea un pan ligero y esponjoso con un sabor cálido y ligeramente dulce. Ideal para compartir con familiares y amigos, el panettone se eleva a la perfección en un molde alto, asegurando su icónica forma abovedada. Sírvelo como postre central en tu mesa navideña, o tuesta unas rebanadas para un lujoso desayuno. ¡Con ningún fruto seco y una hermosa mezcla de cítricos y especias, este panettone sin frutos secos es un clásico reconfortante que todos pueden disfrutar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 10 g Levadura seca activa
- 100 g Azúcar granulada
- 150 ml Leche tibia
- 120 g Mantequilla sin sal, ablandada
- 3 Huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 Yemas de huevo a temperatura ambiente
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tbsp Ralladura de naranja
- 1 tsp Ralladura de limón
- 100 g Pasas
- 100 g Cáscara de cítricos confitada
- 50 ml Ron
Instructions
Comience preparando las frutas secas: en un tazón pequeño, combine las pasas y la cáscara de cítricos confitada. Vierta el ron sobre las frutas y déjelas remojar durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que absorban el ron de manera uniforme.
En un tazón pequeño, mezcla la leche tibia y una cucharada de azúcar. Espolvorea la levadura seca activa sobre la mezcla y déjala reposar durante unos 10 minutos, o hasta que se vuelva espumosa.
En un tazón grande o el tazón de una batidora de pie con el accesorio de gancho para masa, combina la harina, el azúcar granulado restante y la sal.
Añade la mezcla de levadura, huevos, yemas de huevo, extracto de vainilla, ralladura de naranja, ralladura de limón y mantequilla ablandada a la mezcla de harina. Amasa la masa a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave y elástica.
Escurra cualquier exceso de ron de las frutas remojadas, luego incorpórelas suavemente en la masa usando una espátula o a mano.
Transfiere la masa a un bol grande ligeramente engrasado. Cubre con un paño limpio de cocina o papel film y déjala reposar en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante aproximadamente 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez haya leudado, suavemente desinfla la masa y dale forma de bola. Coloca la masa en un molde para panettone o un molde para pastel con paredes altas bien engrasado.
Cubre nuevamente y deja que repose durante otra hora o hasta que haya duplicado su tamaño y llegue hasta la parte superior del molde.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Con un cuchillo afilado, corta una X poco profunda en la parte superior de la masa. Coloca un pequeño trozo de mantequilla en el centro de la X.
Hornea en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que el panettone esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Una vez horneado, saca el panettone del horno y déjalo enfriar completamente en una rejilla antes de rebanarlo y servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
4143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.7 g | 170% | |
| Saturated Fat | 73.3 g | 366% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1204 mg | 401% | |
| Sodium | 2728 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 646.3 g | 235% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 239.1 g | ||
| Protein | 89.1 g | 178% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 530 mg | 41% | |
| Iron | 29.6 mg | 164% | |
| Potassium | 2090 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
