Panettone Clásico Bajo en Sodio
Déjate llevar por los sabores festivos de Italia con este *Panettone Clásico Bajo en Sodio*; un aireado y dulce pan italiano perfecto para las fiestas o cualquier ocasión especial. Esta versión ha sido elaborada cuidadosamente para ser más baja en sodio sin comprometer el sabor, presentando un delicado equilibrio de ralladura de naranja, vainilla, pasas y cáscara de cítricos confitada. La masa, enriquecida con huevos y mantequilla sin sal, crea una textura increíblemente ligera y tierna, mientras que la hermosa corteza dorada envuelve un interior fragante y untuoso. Ya sea disfrutado recién hecho o con una pizca de azúcar glas, este panettone casero es una pieza impresionante para tu próxima reunión. Con unos pocos ingredientes simples y un poco de tiempo para dejar que la masa leve, dominarás el arte de hornear este icónico pan, perfecto para servir con café o como un encantador regalo casero. Palabras clave: productos horneados bajos en sodio, receta casera de panettone, pan festivo, pan italiano para las fiestas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo multipropósito
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 100 grams Azúcar granulada
- 7 grams Levadura seca activa
- 120 milliliters Leche
- 3 units Huevos grandes
- 1 unit Yema de huevo
- 1 orange Ralladura de naranja
- 5 milliliters Extracto de vainilla
- 150 grams Pasas
- 100 grams Cáscara de cítricos confitada seca
- 60 milliliters Agua tibia (aproximadamente 100°F o 38°C)
- 20 grams Azúcar glas (opcional para espolvorear)
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca activa con agua tibia y una pizca de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que espume.
En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar granulado.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla sin sal a fuego lento. Una vez derretida, déjala enfriar ligeramente.
En otro tazón, batir los huevos, la yema de huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.
Combina la mezcla de levadura con la leche e incorpora lentamente la mezcla de harina, alternando con la mezcla de huevo. Amasa la masa en el bol hasta que se forme una masa pegajosa pero suave.
Agrega la mantequilla derretida gradualmente, amasando constantemente hasta que la masa esté elástica y ligeramente pegajosa. Si está muy pegajosa, agrega un poco más de harina, una cucharada a la vez.
Engrase ligeramente un bol grande y coloque la masa en su interior, cubriéndola con film transparente o un paño de cocina limpio. Deje que la masa repose en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Una vez que la masa haya subido, golpéala para liberar el aire. Amasa las pasas y las frutas confitadas hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
Forme la masa en una bola y colóquela en un molde para panettone o un molde para pastel de lados altos engrasado con mantequilla.
Cubra con film transparente y déjelo reposar de nuevo en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
Haz un corte en forma de X poco profundo en la parte superior con un cuchillo afilado y coloca un trozo pequeño de mantequilla en el centro de la X.
Hornea durante unos 35-40 minutos hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deje que el panettone se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortar.
Si lo deseas, espolvorea azúcar glas en la parte superior antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.6 g | 146% | |
| Saturated Fat | 58.6 g | 293% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 975 mg | 325% | |
| Sodium | 342 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 716.4 g | 261% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 296.3 g | ||
| Protein | 85.4 g | 171% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 30.0 mg | 167% | |
| Potassium | 2337 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
