Panettone clásico bajo en grasa.
Descubre un deleite libre de culpa con nuestra receta de "Panettone Clásico Bajo en Grasa", una versión más ligera del amado pan italiano navideño. Elaborado con ingredientes saludables como claras de huevo, leche baja en grasa y yogur, este panettone mantiene la rica y esponjosa textura y el sabor festivo de la versión clásica sin las calorías adicionales. El aromático extracto de vainilla, cítricos vivos y una mezcla de frutas secas —incluyendo pasas, arándanos y frutas escarchadas— brindan explosiones de dulzura en cada bocado. Perfectamente dorado y suave, esta joya de la mesa navideña se elabora con pasos sencillos para ayudarte a recrear la excelencia de panadería en casa. Con un tiempo de preparación de solo 30 minutos, este pan bajo en grasa es ideal para celebraciones festivas o como un encantador regalo casero. ¡Acepta la preparación navideña sin compromisos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Agua tibia
- 7 g Levadura seca activa
- 500 g Harina de trigo común
- 75 g Azúcar granulada
- 1 tsp Sal
- 3 Claras de huevo
- 120 ml Leche desnatada
- 100 g Yogur bajo en grasa
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tsp Ralladura de limón
- 1 tsp Ralladura de naranja
- 100 g Pasas
- 100 g Arándanos secos
- 100 g Frutas confitadas mixtas picadas
- Aceite de cocina antiadherente
Instructions
En un bol pequeño, combina agua tibia y levadura. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que se vuelva espumoso.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal con un batidor.
Agrega las claras de huevo, la leche tibia, el yogur, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la ralladura de naranja a la mezcla de levadura. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a la mezcla de harina, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente rociado con aceite, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa haya levado, golpéala suavemente y amasa las pasas, arándanos y frutas confitadas hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Forme la masa en una bola y colóquela en un molde para panettone de 18 cm (7 pulgadas) bien engrasado y ligeramente enharinado o en un molde para pastel profundo.
Cubre la masa ligeramente con film transparente y déjala reposar de nuevo durante unos 30-40 minutos hasta que llene la mayor parte del molde.
Hornear en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Saca el panettone del horno, déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Nutrition Facts
Calories |
3296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.0 g | 13% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 2746 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 718.7 g | 261% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 293.5 g | ||
| Protein | 78.3 g | 157% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 518 mg | 40% | |
| Iron | 26.0 mg | 144% | |
| Potassium | 1966 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
