Panela de Saag Paleo
Disfruta de una versión saludable y libre de lácteos de un clásico favorito de la India con esta receta de Paleo Saag Paneer. Perfecta para entusiastas de la alimentación limpia, este plato reemplaza el tradicional paneer con tofu de cáñamo o una alternativa de tofu compatible con la dieta Paleo, mientras que la cremosa leche de coco y la crema de coco proporcionan una base rica y aterciopelada. La espinaca fresca, llena de nutrientes, se combina con especias vibrantes como cúrcuma, garam masala y comino para crear una salsa reconfortante y llena de sabor. El calabacín añade un toque sutil de sustancia, mientras que el fragante ajo, jengibre y cebolla elevan cada bocado. Con solo 20 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, esta satisfactoria comida es también rápida y fácil de hacer. Aderezada con jugo de limón y cilantro fresco, el Paleo Saag Paneer es un entrante perfecto sin gluten y a base de plantas que brilla ya sea servido solo o junto con arroz de coliflor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams espinacas frescas
- 2 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 2 cloves
- 1 medium
- 1 cup
- 0.5 cup nata de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 400 grams tofu de cáñamo o tofu Paleolítico extra firme alternativo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons
Instructions
Lava las espinacas a fondo y ponlas a un lado.
Pela y corta el calabacín en cubos pequeños.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega el jengibre y el ajo picados a la sartén y saltea durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega los cubos de calabacín a la sartén y sofríe durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
Añade la leche de coco y la crema de coco a la sartén, revolviendo bien para combinar.
Vierte toda la mezcla en una licuadora y mezcla hasta que quede suave.
Vuelva a colocar la mezcla licuada en la sartén y caliente a fuego lento.
Corta el tofu de cáñamo o la alternativa de tofu paleo en cubos.
En otro sartén, calienta la cucharada restante de aceite de coco a fuego medio.
Agrega los cubos de tofu, friendo hasta que estén dorados en cada lado, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los cubos de tofu fritos a la salsa y revuelve suavemente para cubrirlos.
Añadir el jugo de limón y ajustar el sazón según sea necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
407 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.7 g | 28% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 620 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 37.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 638 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
