"Paneer Saag Bajo en Sodio"
Descubre los sabores vibrantes de la cocina tradicional india con un toque saludable en esta receta de Saag Paneer bajo en sodio. Perfecto para aquellos que desean reducir su ingesta de sodio sin sacrificar el sabor, este plato presenta espinacas ricas en nutrientes mezcladas en un puré sedoso, junto con cubos de paneer dorados y salteados. Especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala infunden al plato con una profundidad auténtica, mientras que el caldo de verduras bajo en sodio asegura una base más ligera pero satisfactoria. Listo en menos de una hora, esta receta saludable es ideal para acompañar con arroz al vapor o naan suave bajo en sodio, ofreciendo una alternativa casera y sabrosa al Saag Paneer estilo restaurante. ¡Un imprescindible para los amantes de la comida consciente de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Hojas frescas de espinacas
- 250 grams Queso Paneer (en cubos)
- 1 medium Cebolla (picada finamente)
- 1 medium Tomate (finamente picado)
- 3 units Dientes de ajo (picados)
- 1 inch piece Jengibre rallado
- 1 small Chile verde (finamente picado)
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 250 milliliters Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite
Instructions
Lava las espinacas a fondo y escáldalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Escurre e sumerge en agua fría para conservar su color verde. Exprime el exceso de agua y tritura en una licuadora hasta que quede suave. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega los cubos de paneer y saltéalos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite y caliéntalo. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la cebolla picada, el ajo, el jengibre y el chile verde a la sartén. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas.
Agrega el tomate picado, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y una pizca de sal si se desea. Cocina hasta que los tomates estén blandos y el aceite comience a separarse de la masala.
Vierta el puré de espinacas en la sartén y revuelva bien. Agregue el caldo de verduras bajo en sodio y lleve a fuego lento suave.
Agrega los cubos de paneer y cocina por otros 5-7 minutos, permitiendo que el paneer absorba los sabores.
Agrega el garam masala y el jugo de limón, revolviendo para combinar. Ajusta la consistencia con más caldo de verduras si es necesario.
Sirva caliente con naan bajo en sodio o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1160 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.4 g | 107% | |
| Saturated Fat | 33.0 g | 165% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 628 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 55.8 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 66.5 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1822 mg | 140% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 4055 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
