"Paneer de guisantes vegano"
Embárcate en los vibrantes sabores de Vegan Mutter Paneer, un giro saludable y basado en plantas de la clásica receta india. Esta receta reemplaza el tradicional paneer con tofu firme dorado y salteado, que complementa a la perfección los dulces guisantes verdes en una rica salsa de tomate y coco con especias. Semillas de comino fragantes, la terrosa cúrcuma y el cálido conjunto de garam masala elevan el plato a una experiencia fragante y llena de sabor. Con solo 40 minutos desde la preparación hasta servir, esta delicia libre de lácteos es tanto simple como satisfactoria. Perfecta para acompañar con arroz basmati esponjoso o naan caliente, este Vegan Mutter Paneer es imprescindible para cualquiera que busque un curry vegano indio delicioso y nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 200 grams Guisantes verdes congelados o frescos
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 medium Tomate, triturado
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 inch piece Jengibre rallado
- 200 milliliters Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons Perejil en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue los cubos de tofu y sofríalos hasta que estén dorados por todos lados. Retire de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates triturados, la cúrcuma, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo y la sal. Cocina la mezcla durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el aceite comience a separarse del masala.
Agrega la leche de coco y deja que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos.
Añade los guisantes verdes y déjalos cocinar en la salsa durante aproximadamente 5 minutos (3 minutos si utilizas guisantes congelados).
Vuelve a colocar el tofu en la sartén y mézclalo suavemente con la salsa.
Agrega garam masala y deja que el curry hierva a fuego lento durante 3-4 minutos adicionales para que se integren los sabores.
Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.6 g | 79% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2506 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 91.0 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 37.6 g | ||
| Protein | 78.4 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2922 mg | 225% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 2440 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
