Paneer de Espinacas Saludable para el Corazón
Eleva tu cena de lunes a viernes con este giro saludable en el clásico Saag Paneer. El "Saag Paneer Saludable para el Corazón" cambia el tradicional paneer por tofu firme rico en proteínas y sustituye la crema espesa por un toque de yogur bajo en grasa, convirtiéndolo en una opción más ligera pero igualmente indulgente. Repleto de espinacas, col rizada y hojas de alholva densas en nutrientes, este vibrante plato rebosa hierro, fibra y antioxidantes. Especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala crean un reconfortante perfil de sabores, mientras que unas gotas de jugo de limón añaden un toque refrescante. Sencillo de preparar en apenas una hora, es una comida vegetariana potenciada por plantas perfecta para acompañar con arroz integral o naan de grano entero para una festín saludable. Ya sea que estés enfocado en la salud del corazón o simplemente busques una receta nutritiva y llena de sabor, este plato sin duda te satisfará.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon, grated
- 300 grams Espinacas
- 100 grams Col rizada
- 50 grams Hojas de fenogreco
- 1 small, chopped
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 3 tablespoons Yogur natural bajo en grasa
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Empieza por presionar el tofu para eliminar el exceso de agua: envuélvelo en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado encima. Deja que se presione durante unos 15 minutos.
Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado. En un sartén antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos del sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregar semillas de comino y dejar que chisporroteen por unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo, jengibre y chile verde, y cocina durante 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega las espinacas, col rizada y hojas de fenogreco a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se marchiten por completo, aproximadamente 10 minutos.
Retira la sartén del fuego. Deja que la mezcla se enfríe un poco, luego transfiérela a una licuadora. Agrega la cúrcuma, el polvo de cilantro y un poco de agua si es necesario. Mezcla hasta obtener un puré suave.
Mezcla el garam masala, la sal y los cubos de tofu cocidos. Cocina por otros 5-7 minutos para permitir que el tofu absorba los sabores.
Termina agregando el jugo de limón. Ajusta la sazón según lo desees.
Sirva caliente, con arroz integral o naan de grano entero para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
756 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 2878 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 49.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 46.5 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1118 mg | 86% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 3475 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
