Paneer Chilli Vegano
Disfruta de sabores audaces con este Chilli Paneer Vegano, una versión a base de plantas del clásico favorito indo-chino. Hecho con tofu extra firme rico en proteínas, vibrantes pimientos morrones, y una mezcla de aromáticos como ajo, jengibre y chiles verdes, este plato es una deliciosa combinación de notas sabrosas, picantes y ricas en umami. Una salsa brillante y agridulce con salsa de soja, vinagre de arroz y kétchup de tomate recubre cada bocado, mientras que un chorrito de aceite de sésamo añade un toque de sabor a nuez. Perfecto como un aperitivo independiente o acompañado de arroz al vapor o fideos, esta receta de 40 minutos logra un equilibrio entre texturas crujientes y sabores contundentes. Ya seas vegano o simplemente estés explorando la cocina basada en plantas, este Chilli Paneer Vegano es una receta que no te puedes perder, ¡llena de color y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 medium pimiento verde bell
- 1 medium pimiento amarillo
- 1 medium cebolla
- 3 large dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 medium chiles verdes
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de tomate
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 2 tablespoons Maicena
- 100 milliliters agua
- 2 tablespoons aceite
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 stalks cebollas tiernas
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo entre toallas de papel para quitar el exceso de agua. Cortar en cubos del tamaño de un bocado.
Mezcla 1 cucharada de salsa de soja con 1 cucharada de maicena y 50 ml de agua. Agrega los cubos de tofu a esta mezcla y revuélvelos bien para cubrirlos. Deja marinar durante aproximadamente 10 minutos.
Corta los pimientos rojos, verdes y amarillos, y la cebolla en trozos de 1 pulgada. Pica finamente el ajo y el jengibre. Corta las guindillas en rodajas finas, y pica finamente las cebolletas, manteniendo separadas las partes verdes y blancas.
En un sartén grande antiadherente o wok, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu marinados y fríelos hasta que estén dorados por todos los lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite si es necesario y vuelve a calentar a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado, el jengibre y los chiles verdes. Saltéalos durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida. Luego agrega los pimientos y sofríe durante 3-4 minutos, manteniéndolos ligeramente crujientes.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja restante, el ketchup de tomate, el vinagre de arroz y la maicena restante con 50 ml de agua para hacer una salsa suave.
Vierte la salsa en la sartén y revuelve bien por un minuto hasta que comience a espesar.
Vuelve a colocar el tofu frito en la sartén y mezcla con la salsa. Agrega pimienta negra molida y sal.
Rocía el aceite de sésamo sobre la mezcla y añade las partes blancas de las cebollas de primavera, reservando las verdes para decorar.
Retire del fuego y transfiera a un plato de servir. Decore con las partes verdes de las cebollas de primavera.
Servir caliente como aperitivo o con arroz al vapor o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
1326 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.9 g | 97% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3324 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 98.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 76.1 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2886 mg | 222% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 2641 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
