Paneer al Kadhai
Rebosante de sabores audaces y aromáticos, Kadhai Paneer es un plato típico del norte de India que combina cubos de suave y cremoso paneer con una robusta mezcla de especias y crujientes pimientos morrones. Esta irresistible receta conjuga semillas de cilantro y comino tostadas, chile en polvo de Cachemira, garam masala y kasuri methi para crear un masala profundamente sabroso, que se complementa con una pasta de tomate-jengibre-ajo con un toque ácido. Los vibrantes colores de los pimientos morrones rojos y verdes añaden un crujido encantador y atractivo visual, mientras que el paneer absorbe las especias para brindar una experiencia que se deshace en la boca. Perfectamente adecuado para acompañar con naan o arroz basmati al vapor, esta maravillosa preparación de un solo recipiente está lista en menos de 40 minutos, lo que la convierte en la opción ideal para cenas festivas o reconfortantes comidas de entre semana. Deléitate con el atractivo picante y ahumado de Kadhai Paneer: una auténtica obra maestra vegetariana que saborearás con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Requesón
- 1 medium Pimiento verde.
- 1 medium Pimiento rojo
- 2 medium Cebolla
- 3 medium Tomates
- 1 inch piece Jengibre
- 3 whole Dientes de ajo
- 2 whole Chiles verdes
- 1.5 tablespoons Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pimentón rojo de Cachemira
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Hojas de fenogreco (kasuri methi)
- to taste Sal.
- 3 tablespoons Aceite
- for garnish Hojas de cilantro fresco
Instructions
Corta el paneer en cubos de 1 pulgada y reserva.
Corta los pimientos verdes y rojos en tiras delgadas y la cebolla en rodajas finas.
Moler los tomates, el jengibre y el ajo en una pasta suave en una licuadora.
Corta los chiles verdes a lo largo y déjalos a un lado.
En un sartén seco, tueste las semillas de cilantro y las semillas de comino hasta que estén aromáticas. Déjelas enfriar y luego mólelas groseramente en un mortero y una mano o en un molinillo de especias.
Calienta 2 cucharadas de aceite en un kadhai o sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que se doren.
Agrega la pasta de tomate-jengibre-ajo y sofríe hasta que el aceite empiece a separarse de la masala.
Agrega la mezcla de cilantro y comino molida gruesa, el polvo de chile rojo de Cachemira, la cúrcuma y la sal. Continúa cocinando hasta que las especias estén bien tostadas y el aceite se separe de nuevo.
Agrega los pimientos cortados en rodajas y los chiles verdes abiertos. Saltea durante unos 5 minutos hasta que los pimientos estén ligeramente cocidos pero crujientes.
Agrega los cubos de paneer y mezcla suavemente, asegurándote de que el paneer esté bien cubierto con la masala.
Espolvorear garam masala y hojas de fenogreco (kasuri methi), mezclar bien y cocinar por otros 2 minutos.
Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1417 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.1 g | 128% | |
| Saturated Fat | 34.4 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 2465 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 89.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 59.8 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 809 mg | 62% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2784 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
