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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de coco
- 1 cup Harina de tapioca
- 0.5 cup Harina de almendra blanqueada
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.75 cup Leche de coco (entera, en lata)
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Miel
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de coco, harina de tapioca, harina de almendra, bicarbonato de sodio y sal marina hasta que estén bien combinados.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla la leche de coco y el vinagre de sidra de manzana. Deja reposar durante 2-3 minutos para crear un 'buttermilk' compatible con la dieta paleo.
En otro tazón, bate los huevos y la miel hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla de 'buttermilk' en los huevos y bate nuevamente.
Vierta gradualmente la mezcla húmeda en los ingredientes secos, revolviendo con una espátula hasta que se forme una masa. La masa será suave pero maleable.
Espolvorea ligeramente tus manos con almidón de arrurruz y divide la masa en 6 porciones iguales. Forma cada porción en una bola suave y colócalas en la bandeja de hornear preparada.
Opcional: Pincela ligeramente la parte superior de cada bollo con una pequeña cantidad de leche de coco para darle un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los bollos estén dorados por fuera y cocidos por completo.
Saca del horno y deja que los bollos se enfríen en una rejilla durante al menos 10 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1970 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.2 g | 123% | |
| Saturated Fat | 59.4 g | 297% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2722 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 250.9 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 57.4 g | 205% | |
| Total Sugars | 58.2 g | ||
| Protein | 49.8 g | 100% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 270 mg | 21% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 1740 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
