Panecillos Hawaianos sin Gluten
Esponjosos, dulces y perfectamente dorados, estos Panecillos Hawaianos sin Gluten son la respuesta definitiva a la cocina apta para alérgicos sin sacrificar sabor o textura. Infundidos con la dulzura tropical del cálido jugo de piña y un toque de miel, estos panecillos son tiernos y esponjosos gracias a la combinación de harina sin gluten para todo uso y almidón de tapioca. El polvo de cáscara de psyllium garantiza el perfecto levado, mientras que la mantequilla y el extracto de vainilla añaden una cálida riqueza a cada bocado. Ya sea que los sirvas como panecillos para sándwich, los combines con platos salados o los disfrutes recién salidos del horno, esta receta es un éxito asegurado sorprendentemente fácil de hacer. ¡Con tan solo 90 minutos de preparación y 25 minutos de horneado, estos panecillos están en camino desde el horno a tu mesa en poco tiempo! Perfectos para los amantes del pan sin gluten que buscan un toque de magia inspirada en la isla.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina para todo uso sin gluten
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 0.75 cup Zumo de piña tibio
- 0.5 cup Leche tibia o leche de almendra
- 1 large Huevo
- 0.25 cup Mantequilla sin sal
- 0.25 cup Miel
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
En un bol pequeño, mezcla el jugo de piña tibio y la leche tibia, asegurándote de que ambas estén entre 100°F a 110°F. Agrega la levadura seca activa y déjala reposar durante aproximadamente 5-10 minutos, hasta que la mezcla se ponga espumosa.
En una batidora equipada con el accesorio de paleta, combina la harina sin gluten, almidón de tapioca, polvo de cáscara de psyllium y sal.
En un recipiente pequeño aparte, bate el huevo. Derrite la mantequilla suavemente en el microondas o en la estufa y deja que se enfríe un poco.
Agrega la mezcla de levadura fermentada, huevo batido, mantequilla derretida, miel y extracto de vainilla a los ingredientes secos en el recipiente de la batidora de pie.
Mezcla a baja velocidad hasta que los ingredientes se combinen bien, luego aumenta la velocidad a media y mezcla durante 5 minutos. La masa estará pegajosa pero suave.
Raspar los lados del tazón, cubrir con un paño de cocina limpio o film transparente, y dejar que la masa repose en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unos 45 a 60 minutos, hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Una vez que la masa haya aumentado su tamaño, desinflar suavemente y dividir en 12 porciones iguales. Con las manos ligeramente húmedas o aceitadas, dar forma a cada porción en una bola suave.
Coloca las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre ellas ya que se expandirán al hornearse.
Cubre con un film transparente ligeramente engrasado y deja reposar durante otros 15-20 minutos.
Hornea los panecillos en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados en la parte superior y firmes al tacto.
Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco sobre una rejilla antes de servir. Disfruta tal cual o úsalos para preparar deliciosos sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
2293 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.3 g | 49% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 292 mg | 97% | |
| Sodium | 2548 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 476.6 g | 173% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 79.3 g | ||
| Protein | 21.9 g | 44% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 304 mg | 23% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 874 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
