Panecillos de masa madre bajos en sodio.
Disfruta del reconfortante aroma y la deliciosa elaboración casera de Rollos de Sourdough Bajos en Sodio, una versión saludable del clásico sourdough. Perfectos para aquellos que están monitoreando su consumo de sodio, estos rollos se elaboran con unos pocos ingredientes simples como un iniciador de masa madre activo, miel, aceite de oliva y opcionalmente una pizca mínima de sal para un sabor saludable. El proceso lento de fermentación permite que la masa desarrolle un sabor rico y agridulce, mientras que la corteza dorada y cálida le otorga un acabado estilo panadería. Con un interior suave y esponjoso, estos rollos combinan maravillosamente con sopas, ensaladas o tus untos favoritos. Ya sea que los hornees frescos para la cena o los prepares con anticipación para congelar y disfrutar en futuras comidas, esta receta fácil de seguir demuestra que bajo en sodio aún puede significar mucho sabor y satisfacción.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Masa madre activa
- 240 milliliters Agua tibia
- 30 milliliters Aceite de oliva
- 15 milliliters Miel
- 450 grams Harina de trigo multiusos
- 2 grams Sal (opcional para sodio mínimo)
Instructions
En un tazón grande, combina el fermento activo de masa madre, agua tibia, aceite de oliva y miel. Revuelve hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente la harina común, alrededor de 100 gramos por vez, mezclando con una cuchara de madera o tus manos hasta que la masa comience a formar una bola.
Si estás incluyendo sal para controlar la ingesta mínima de sodio, agrégala ahora y mézclala en la masa.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8-10 minutos hasta que la masa quede suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue una pequeña cantidad de harina poco a poco mientras amasa.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo o film transparente, y déjalo reposar en un lugar cálido durante 4-6 horas o hasta que duplique su tamaño. Alternativamente, puedes dejar que la masa fermente durante la noche en el refrigerador para un proceso más lento.
Después del primer levado, golpea la masa suavemente y divídela en 10 porciones iguales. Forma cada porción en un bollo y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, separados ligeramente.
Cubre los bollos suavemente con film transparente o un paño de cocina y déjalos reposar durante 1-2 horas más, o hasta que hayan aumentado de tamaño.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Si deseas, cepilla la parte superior de los panecillos con un poco de aceite de oliva o agua para obtener una corteza dorada.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los panecillos estén ligeramente dorados y suenen huecos al golpear en la parte inferior.
Deje que los panecillos se enfríen en una rejilla antes de servir. Guarde las sobras en un recipiente hermético por hasta 2 días, o congélelos para un almacenamiento más prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
2000 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.4 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 784 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 367.9 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 47.7 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 515 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
