Panecillos de Leche Suaves sin Gluten
Esponjosos, suaves y perfectamente dorados, estos Panecillos Suaves de Leche Sin Gluten son un cambio de juego para los entusiastas de la repostería sin gluten. Hechos con una combinación de harina sin gluten para todo uso y harina de arroz dulce, estos panecillos presumen de una miga tierna que rivaliza con las versiones tradicionales. Enriquecidos con la riqueza de la leche entera, mantequilla y un toque de miel, logran el equilibrio perfecto entre sutilmente dulce y salado. La masa se une sin esfuerzo y se hornea a la perfección en tan solo 20 minutos, lo que hace que esta receta sea ideal para panecillos de cena, sliders o sándwiches para el desayuno. Con acabados personalizables como un baño de huevo o cepillado con leche, estos panecillos sin gluten no solo tienen un sabor increíble, sino que también lucen como recién salidos de una panadería. Perfectamente suaves y versátiles, ¡son un imprescindible para cualquiera que busque recetas de pan sin gluten fáciles de hacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams Harina multiusos sin gluten (con goma xantana)
- 50 grams Harina de arroz dulce (también conocida como harina de arroz glutinoso, pero sin gluten)
- 50 grams Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 240 milliliters Leche entera
- 60 grams Mantequilla sin sal
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 15 milliliters Miel
- 60 milliliters Agua tibia
- 1 large Huevo (para lavado con huevo, opcional)
- 15 milliliters Leche (para pincelar, alternativa opcional al huevo batido)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten para todo uso, la harina de arroz dulce, el azúcar, la sal y la levadura instantánea. Mezcla bien para incorporar uniformemente los ingredientes secos.
En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego lento hasta que esté tibia, alrededor de 38°C (100°F). Evita sobrecalentar. Retira del fuego y mezcla la mantequilla sin sal hasta que se derrita. Aparta.
En un recipiente pequeño aparte, batir juntos el huevo, el vinagre de sidra de manzana y la miel. Agregar esta mezcla a la mezcla de leche tibia y mantequilla, revolviendo para combinar.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Revuelve hasta que comience a formarse una masa pegajosa.
Agrega lentamente el agua tibia a la masa, una cucharada a la vez, mientras mezclas. La masa debe ser suave, lisa y ligeramente pegajosa pero no demasiado húmeda.
Cubre el bol de mezcla con film transparente o un paño húmedo, y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 60 minutos. Debería crecer ligeramente, pero la masa sin gluten generalmente no duplicará su tamaño.
Precalienta tu horno a 190°C (375°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o úntala ligeramente con aceite.
Usa las manos ligeramente enharinadas o una cuchara medidora para dividir la masa en 8 porciones iguales. Forma cada una en un bollo redondo y colócalos espaciados de manera uniforme en la bandeja de horno preparada.
Opcionalmente, para darles un acabado brillante, cepille la parte superior de los bollos con huevo ligeramente batido (egg wash) o leche.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los bollos estén dorados y suenen huecos al golpear en la parte inferior.
Saca del horno y deja que los bollos se enfríen en una rejilla durante al menos 15 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2500 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.1 g | 98% | |
| Saturated Fat | 38.4 g | 192% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 568 mg | 189% | |
| Sodium | 2669 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 375.8 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 78.6 g | ||
| Protein | 45.3 g | 91% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 455 mg | 35% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 793 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
