Panecillos de Jalá Alto en Proteína
Eleva tu habilidad para hornear pan con estos Rollos de Jalá de Alto Contenido Proteico: suaves, dorados y repletos de proteínas adicionales para mantenerte satisfecho. Perfectos para quienes desean incluir más proteínas en su dieta sin renunciar al sabor aireado ligeramente dulce del jalá tradicional, esta receta combina la magia de la harina de pan, el aislado de proteína de suero y el gluten de trigo vital para lograr una textura rica pero esponjosa. Un toque de miel añade dulzura natural, mientras que la mezcla de huevo garantiza un acabado brillante maravilloso. Ya sea adornados con semillas de sésamo para un extra de textura o servidos solos, estos rollos son tan versátiles como nutritivos. Ideales para cenas, desayunos o preparación de comidas, ¡esta receta fácil de seguir promete resultados de calidad de panadería en tu propia cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml agua tibia
- 8 g levadura seca activa
- 60 g miel
- 3 units huevos grandes
- 60 ml aceite de canola
- 10 g sal
- 360 g harina de trigo fortificada
- 60 g aislado de proteína de suero
- 30 g gluten de trigo vital
- 1 unit huevo (para el lavado con huevo)
- 15 g semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
En un tazón grande para mezclar, combina el agua tibia y la levadura seca activa. Revuelve suavemente hasta que la levadura se disuelva por completo, luego déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
Añade la miel, 2 de los huevos, aceite de canola y sal a la mezcla de levadura. Mezcla hasta que estén bien combinados.
En un bol aparte, batir juntos la harina de pan, el aislado de proteína de suero y el gluten de trigo vital.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Agrega un poco más de harina si la masa está muy pegajosa.
Unta ligeramente un bol grande, coloca la masa en él y gira la masa para cubrirla con aceite. Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Desinfla la masa para liberar el aire y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en 12 porciones iguales.
Forma cada porción en una bola suave. Para hacer los panecillos, forma cada bola en una cuerda de aproximadamente 10 pulgadas de largo, luego haz un nudo con la cuerda.
Coloca los bollos formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando algo de espacio entre ellos. Cubre los bollos con un paño y déjalos reposar durante unos 30 minutos o hasta que estén esponjosos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un recipiente pequeño, bate el huevo restante y píntalo por encima de los panecillos. Espolvorea semillas de sésamo por encima si lo deseas.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los bollos estén dorados y suenen huecos al golpear en la parte inferior.
Deje que los panecillos se enfríen ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2724 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.4 g | 117% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.4 g | ||
| Cholesterol | 764 mg | 255% | |
| Sodium | 4330 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 339.1 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 53.0 g | ||
| Protein | 146.0 g | 292% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 1249 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
