Panecillos de Cruz Caliente con Alto Contenido de Proteínas
¡Eleva tu horneado tradicional de Pascua con estos Panecillos de Cruz con Alto Contenido de Proteínas! Esta versión saludable del clásico deleite incluye la adición de proteína en polvo de suero de leche, convirtiendo a cada esponjoso y dorado pan en un indulgente sin culpa lleno de nutrición extra. Con sabores cálidos como canela y nuez moscada, rellenos de jugosas pasas y realzados con un toque de ralladura de naranja, estos panecillos son tan deliciosos como nutritivos. Una simple pasta de harina con forma de cruz les da su icónico aspecto, mientras que un brillante glaseado de albaricoque añade un acabado al estilo de una panadería. Perfectos como desayuno festivo, merienda o combustible post-entrenamiento, estos panecillos están listos en poco más de una hora y sirven a una multitud. ¡La repostería saludable nunca había sabido tan indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g Harina de trigo todo uso
- 50 g Polvo de proteína de suero
- 7 g Levadura de crecimiento rápido
- 50 g Azúcar granulada
- 1 tsp Canela molida
- 0.5 tsp Nuez moscada molida
- 0.5 tsp Sal
- 150 ml Leche
- 50 g Mantequilla sin sal
- 1 Huevo grande
- 75 g Pasas
- 1 tbsp Ralladura de naranja
- 30 g Harina de trigo común (para cruces)
- 30 ml Agua (para cruces)
- 2 tbsp Mermelada de albaricoque
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, polvo de proteína de suero, levadura de crecimiento rápido y azúcar granulada. Agrega la canela molida, nuez moscada molida y sal. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego bajo hasta que esté tibia. Retira del fuego y añade la mantequilla sin sal, revolviendo hasta que se derrita.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de leche. Agrega el huevo. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Aplana ligeramente la masa y esparce las pasas y la ralladura de naranja sobre ella. Amasa suavemente hasta que estén distribuidas de manera uniforme por toda la masa.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 60 minutos o hasta que doble su tamaño.
Desinfla la masa fermentada y divídela en 12 piezas iguales. Forma cada pieza en un bollo redondo y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, separados aproximadamente por 1 pulgada.
Cubre los panecillos con un paño y déjalos reposar de nuevo durante unos 30 minutos.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Para preparar la pasta para las cruces, mezcla 30g de harina común con 30ml de agua para formar una pasta suave. Transfiere la pasta a una manga pastelera y haz una cruz sobre cada bollo.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bollos estén dorados y suenen huecos al golpear en la parte inferior.
Mientras los panecillos se hornean, calienta suavemente la mermelada de albaricoque en una cacerola pequeña hasta que quede suave y líquida. Utiliza una brocha de repostería para barnizar la parte superior de los panecillos calientes tan pronto como salgan del horno.
Deja que los bollos se enfríen ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2294 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.5 g | 72% | |
| Saturated Fat | 29.9 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 336 mg | 112% | |
| Sodium | 1431 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 369.8 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 135.7 g | ||
| Protein | 86.3 g | 173% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 524 mg | 40% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 1546 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
