Panecillos de Cardamomo sin Azúcar
Deléitate sin remordimientos con estos deliciosos roles de Cardamomo sin azúcar, una versión saludable de un clásico favorito escandinavo. Elaborados con harina integral rica en nutrientes y endulzados naturalmente con dátiles deshuesados, estos roles son la elección perfecta para aquellos que buscan un dulce sin azúcar sin comprometer el sabor. El fragante aroma del cardamomo molido y la canela se combinan maravillosamente con el crujido de las almendras picadas en cada bocado suave y esponjoso. Esta receta utiliza leche de almendras sin azúcar y un toque de mantequilla para darle riqueza, mientras que la levadura instantánea proporciona esa característica textura esponjosa. Perfectos para el desayuno, el brunch o como una merienda vespertina, sirve estos roles saludables tibios y frescos del horno para un deleite acogedor que encantará a todos, lleno de sabor y libre de azúcares refinados.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Harina integral
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 1 teaspoon Sal
- 2 teaspoons Cardamomo molido
- 1.25 cups Leche de almendra sin endulzar
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 1 cup Dátiles deshuesados
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 unit Huevo grande
- 0.5 cup Almendras picadas
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 unit Huevo, para lavar
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una cacerola mediana, calienta la leche de almendra y la mantequilla a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y deja enfriar hasta que esté tibio.
Mientras la mezcla de leche se enfría, mezcla los dátiles sin hueso con extracto de vainilla y 2 cucharadas de agua tibia hasta que quede suave y cremoso.
En un bol grande, combina la harina de trigo integral, la levadura instantánea, la sal y el cardamomo molido.
Incorpora la mezcla de leche tibia a los ingredientes secos. Agrega el puré de dátiles y el huevo, mezclando hasta formar una masa.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está pegajosa, añadir lentamente más harina según sea necesario.
Coloca la masa amasada en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que la masa haya subido, golpéala suavemente y estírala en una superficie enharinada formando un rectángulo grande de aproximadamente 18x12 pulgadas.
Mezcla las almendras picadas y la canela molida en un tazón aparte.
Extiende la mezcla de almendra y canela de manera uniforme sobre la masa extendida.
Comenzando por el borde largo, enrolla la masa firmemente en un tronco. Corta el tronco en 12 piezas iguales.
Coloca cada bollo en un molde para hornear engrasado o forrado con papel pergamino, dejando espacio entre ellos.
Cubre los bollos con un paño húmedo y déjalos reposar nuevamente durante unos 30 minutos.
Pincele la parte superior de los bollos con el huevo batido para darles un color rico.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los bollos estén dorados y completamente cocidos.
Permita que se enfríen ligeramente antes de servir. Disfrute de estos bollos de cardamomo sin azúcar calientes o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3581 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.2 g | 163% | |
| Saturated Fat | 37.2 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 496 mg | 165% | |
| Sodium | 2715 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 562.7 g | 205% | |
| Dietary Fiber | 91.4 g | 326% | |
| Total Sugars | 167.3 g | ||
| Protein | 109.9 g | 220% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 1196 mg | 92% | |
| Iron | 28.9 mg | 161% | |
| Potassium | 4845 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
