Panecillos de Bao sin gluten con pollo frito y vegetales
Disfruta de la irresistible combinación de crujiente pollo frito y verduras frescas y vibrante, envueltas en ligeros y esponjosos bao buns sin gluten. Perfectamente elaborados para aquellos que buscan una versión sin gluten de un favorito clásico, estos panecillos al vapor se elaboran desde cero con harina sin gluten, dando como resultado una textura aireada que seguramente impresionará. Las tiras de pollo dorado, recubiertas con una crujiente corteza de migas sin gluten, aportan un audaz sabor y una satisfactoria textura crujiente, mientras que la zanahoria, pepino y pimiento rojo cortados en juliana y aderezados con fragante aceite de sésamo añaden un equilibrio refrescante. Terminado con un toque de cebollas verdes, esta receta es ideal para una cena abundante o un impresionante aperitivo de fiesta. Con pasos fáciles de seguir e ingredientes nutritivos, esta receta de bao buns sin gluten ofrece una emocionante fusión de sabores de inspiración asiática y cocina apta para alérgicos que todos saborearán con gusto.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina para todo uso sin gluten.
- 1 packet Levadura
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 150 milliliters Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 500 grams Pechuga de pollo
- 150 grams Pan rallado sin gluten
- 2 large Huevos
- 50 grams Maicena
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pepino en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 2 stalks Cebollitas verdes en rodajas
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, la levadura, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente agua tibia y aceite vegetal. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Amasa la masa durante aproximadamente 5 minutos, luego cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está leudando, corta las pechugas de pollo en tiras del tamaño de un bocado. Sazona con sal y pimienta negra.
Prepara una estación de rebozado con tres tazones: uno con maicena, otro con huevos batidos y otro con migas de pan sin gluten.
Reboza cada tira de pollo en almidón de maíz, sumerge en el huevo y cubre con migas de pan. Colócalas a un lado en un plato.
Calienta una sartén honda con suficiente aceite para sumergir las tiras de pollo. Fríe el pollo en lotes hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 5-6 minutos por lote. Escurre sobre toallas de papel.
Una vez que la masa haya crecido, divídela en 8 piezas iguales. Forma una bola con cada pieza y luego aplánala hasta obtener una forma ovalada.
Dobla cada óvalo por la mitad y colócalos en cuadrados de papel pergamino. Déjalos reposar durante otros 10 minutos.
Cocine al vapor los bao buns en una vaporera sobre agua hirviendo durante unos 15 minutos, hasta que estén esponjosos y cocidos por completo.
Mientras se están cociendo al vapor, prepara las verduras mezclando la zanahoria, pepino y pimiento con aceite de sésamo en un tazón.
Una vez que los panecillos estén listos, ábrelos cuidadosamente, coloca tiras de pollo frito dentro y cúbrelos con la mezcla de vegetales.
Espolvorear cebollinos en rodajas por encima y servir de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
3295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.4 g | 103% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.1 g | ||
| Cholesterol | 802 mg | 267% | |
| Sodium | 6943 mg | 302% | |
| Total Carbohydrate | 473.9 g | 172% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 42.9 g | ||
| Protein | 178.1 g | 356% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 2528 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
