Panecillos al vapor veganos con pollo frito y verduras.
Eleva tu experiencia culinaria vegana con estos tentadores Bao Buns veganos con "pollo" frito y vegetales encurtidos. Estos esponjosos bollitos al vapor están hechos desde cero y rellenos de seitan o tofu crujiente y dorado, recubierto en almidón de maíz condimentado y migas de pan panko para la máxima comodidad alimenticia basada en plantas. Una vibrante mezcla de vegetales encurtidos rápidos—pepino, zanahoria y repollo morado—agrega un crujido refrescante y un toque picante a cada bocado. Perfecto para un proyecto de fin de semana o una cena que encantará a todos, esta receta fusiona sabores inspirados en Asia con técnicas creativas de cocina vegana. Con ingredientes simples e instrucciones paso a paso, dominarás los suaves bao buns y el irresistible "pollo" frito en poco tiempo. ¡Ideal para impresionar en cualquier reunión o servir como una comida indulgente pero saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo todo uso
- 1 packet (2 and 1/4 tsp) Levadura instantánea
- 3 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua tibia
- 0.5 cup Leche vegetal sin azúcar
- 3 tablespoons Aceite de cocina
- 300 grams Seitán o tofu (preparado)
- 0.5 cup Maicena
- 1 cup Pan rallado Panko
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Pepino (rebanado)
- 1 Zanahoria (en juliana)
- 0.5 cup Col lombarda (picada)
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Jarabe de arce
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo, la levadura instantánea, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
Agrega el agua tibia, la leche vegetal y 2 cucharadas de aceite vegetal a los ingredientes secos. Revuelve hasta formar una masa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Colócala de nuevo en el bol, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara el 'pollo' de seitán o tofu cortándolo en rebanadas delgadas, aproximadamente de 1/2 pulgada de espesor.
En un bol poco profundo, mezcla el almidón de maíz, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y la pimienta negra.
Pase cada rebanada de seitán o tofu primero por la mezcla de maicena y luego por el pan rallado panko, presionando para que se adhiera.
Calienta la cucharada restante de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio. Fríe las rebanadas de seitán o tofu enharinadas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.
Para preparar un encurtido rápido para las verduras, combina vinagre de arroz y jarabe de arce en un tazón pequeño. Agrega pepino, zanahoria y col roja, revolviendo para cubrir. Deja a un lado.
Una vez que la masa ha fermentado, golpéala y divídela en 12 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola, luego aplánala en forma ovalada con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Pincela la superficie de cada óvalo con un poco de aceite, dóblalo por la mitad y colócalo en cuadrados individuales de papel pergamino. Deja reposar durante otros 15 minutos.
Prepara un vaporizador y cocina al vapor los bollos en lotes sobre agua hirviendo durante 10 minutos, hasta que estén esponjosos y cocidos por completo.
Rellena cada bollo al vapor con una rebanada del 'pollo' frito y decora con verduras encurtidas. Sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.1 g | 69% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4750 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 450.8 g | 164% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 62.7 g | ||
| Protein | 129.3 g | 259% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 465 mg | 36% | |
| Iron | 29.5 mg | 164% | |
| Potassium | 1758 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
