Panecillos al vapor sin soja con relleno de verduras
Estos Bao Buns al vapor sin soya con Relleno de Verduras son una deliciosa y amigable opción para alergias, que aporta un giro interesante a la receta clásica de bao, perfecta para dietas a base de plantas y libres de soya. Con su textura suave y esponjosa y una mezcla sabrosa de brillantes y frescas verduras como zanahorias, col y calabacín, estos bao son un sabroso placer que resulta tanto satisfactorio como nutritivo. La masa es fácil de preparar y presenta una simple combinación de ingredientes básicos de despensa, mientras que el relleno de verduras está sutilmente sazonado con aromático ajo, jengibre, vinagre de arroz y un toque de aceite de sésamo para un estallido de umami. Al vapor hasta la perfección, estos bao buns son ideales como aperitivo, tentempié o incluso como una comida ligera. Además, son personalizables: acompáñalos con tu salsa favorita o añade tus verduras preferidas para elevar la experiencia. ¡Sírvelos frescos y calientes para un bocado irresistible que encantará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo común
- 2.25 teaspoons levadura instantánea
- 3 tablespoons azúcar granulada
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoons sal
- 1 cups agua tibia
- 2 tablespoons aceite neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o aceite de girasol)
- 1 zanahoria, finamente picada
- 1 cup repollo finamente rallado
- 0.5 cup calabacín, cortado en cubitos finos
- 2 cebolla verde, en rodajas finas
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 teaspoon aceite de sésamo (opcional para sabor)
- 0.25 teaspoons sal (para relleno)
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 1 teaspoon vinagre de arroz
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la levadura instantánea, el azúcar granulado, el polvo de hornear y la sal.
Agrega el agua tibia y el aceite a los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar durante 1-1.5 horas o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está creciendo, prepara el relleno. Calienta una sartén a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite.
Sofríe el ajo y el jengibre durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Agrega las zanahorias, repollo y calabacín a la sartén.
Cocine las verduras durante 4-5 minutos hasta que estén suaves y se haya evaporado cualquier líquido.
Revuelva la cebolla verde, el aceite de sésamo (si se usa), sal, pimienta y vinagre de arroz. Deje que la mezcla se enfríe completamente.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala y divídela en 10 partes iguales.
Forma cada pieza en una bola suave y luego usa un rodillo para aplanarla en un círculo de aproximadamente 4-5 pulgadas de diámetro.
Coloca 1-2 cucharadas del relleno de verduras en el centro de cada círculo de masa. Reúne y pellizca los bordes juntos para sellar el bollo.
Coloca cada bollo con la costura hacia abajo en un pequeño trozo de papel pergamino.
Prepara un vaporizador y deja que los bollos fermenten durante otros 20 minutos mientras el agua se calienta.
Cocinar al vapor los panecillos por tandas durante 10-12 minutos, hasta que se hinchen y estén cocidos por completo.
Saca los panes del vaporizador y deja que se enfríen ligeramente antes de servir. ¡Disfruta mientras estén calientes!
Nutrition Facts
Calories |
1886 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.4 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2302 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 346.2 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 52.2 g | ||
| Protein | 45.9 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 1583 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
