Panecillos al vapor rellenos de verduras.
Esponjosos, suaves y llenos de sabor, estos Bollos al Vapor con Relleno de Verduras son el máximo manjar reconfortante casero. Elaborados a la perfección con una masa ligera y esponjosa, cada bollo se cuece al vapor suavemente para lograr su distintiva textura esponjosa. En su interior, descubrirás un relleno de verduras sabroso que incluye setas shiitake salteadas, zanahorias crujientes y repollo tierno, todo sazonado con ajo fragante, salsa de soja y aceite de sésamo para un irresistible toque umami. Estos bollos bao no solo son del agrado de todos, sino que también son una excelente opción para vegetarianos y cualquiera que busque una versión más saludable de un clásico asiático muy querido. Sírvelos calientes recién salidos del vapor para una experiencia gastronómica fresca y aromática que combina maravillosamente con una salsa para mojar o una ensalada ligera. Ya sea como aperitivo, bocadillo o comida ligera, ¡estos bollos bao a base de plantas sin duda impresionarán!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 250 g Harina para todo uso
- 3 tbsp azúcar
- 2 tsp levadura instantánea
- 1 tsp polvo de hornear
- 0.5 tsp sal
- 125 ml agua tibia
- 2 tbsp aceite vegetal
- 1 tbsp vinagre blanco
- 1 medium zanahoria en juliana
- 100 g Setas shiitake en rodajas
- 100 g col rallada
- 2 stalks cebollas tiernas, picadas
- 2 cloves ajo picado
- 2 tbsp salsa de soja
- 1 tsp aceite de sésamo
- 1 tbsp aceite vegetal
- 1 tbsp Maicena
- 2 tbsp agua
- 0.25 tsp pimienta negra
Instructions
Para hacer la masa, combina 250 g de harina común, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de levadura instantánea, 1 cucharadita de polvo de hornear y 0,5 cucharadita de sal en un bol grande.
En un recipiente aparte, mezcla 125 ml de agua tibia, 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharada de vinagre blanco.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa. Amasa la masa durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, tápala con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara el relleno de verduras. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Agrega 2 dientes de ajo picados y saltéalos hasta que estén fragantes.
Agrega 1 zanahoria mediana (en juliana), 100 g de champiñones shiitake en rodajas y 100 g de repollo rallado a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 5-6 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y pimienta negra al gusto (aproximadamente 0,25 cucharaditas) a las verduras y mezcla bien.
En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua y vierte esta mezcla en la sartén, revolviendo hasta que la salsa se espese y cubra las verduras.
Retira la sartén del fuego y agrega 2 cebollinos picados. Deja enfriar.
Una vez que la masa haya aumentado de tamaño, golpéala para liberar el aire y divídela en 8 piezas iguales.
Enrolla cada pieza en una bola, aplana con un rodillo hasta obtener una forma ovalada de aproximadamente 0.5 cm de espesor.
Barnizar ligeramente la superficie con aceite y doblar la ovalada por la mitad para formar la forma de un bollo, colocando un pequeño trozo de papel pergamino en el medio para evitar que se pegue.
Coloca los panecillos en una bandeja forrada con papel pergamino, cúbrelos con un paño húmedo y déjalos reposar durante otros 20 minutos.
Prepara un vaporizador y lleva el agua a ebullición. Coloca los panecillos en el vaporizador, asegurándote de que tengan suficiente espacio para expandirse.
Cocine al vapor los bollos a fuego medio-alto durante 10 minutos. Luego, apague el fuego y déjelos reposar en el vapor durante 5 minutos más antes de retirarlos.
Abre cuidadosamente cada bollo y rellénalo con la mezcla de verduras preparada.
Sirve de inmediato y disfruta tus bollitos al vapor rellenos de verduras.
Nutrition Facts
Calories |
1699 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.9 g | 73% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2864 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 265.4 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 47.7 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1267 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
