Panecillo de Verduras sin Gluten
Suaves, esponjosos y repletos de una vibrante mezcla de sabores, estos Bollos de Verduras sin Gluten son la combinación perfecta de salud y indulgencia. Elaborados con harina sin gluten y cáscara de psyllium para lograr una textura tierna y esponjosa, estos bollos están rellenos de una mezcla sabrosa de zanahorias, col, pimientos y cebollas verdes salteadas con ajo, salsa de soja y aceite de sésamo. Perfectos para picar, comidas ligeras o incluso como aperitivo para fiestas, estos bollos son fáciles de preparar y completamente libres de gluten, lo que los convierte en una opción versátil para aquellos con restricciones dietéticas. Ya sea que seas un panadero experimentado o un principiante, los pasos sencillos de esta receta te permitirán crear bollos deliciosos y dorados en poco tiempo. Ideales para servir solos o acompañados de tu salsa para mojar favorita, estos bollos son un tentempié saludable y delicioso que todos pueden disfrutar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina sin gluten multiusos
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Azúcar granulado
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 1.25 cups Agua tibia
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Zanahoria, rallada finamente
- 1 cup Repollo finamente rallado
- 0.5 cup Pimiento morrón, finamente picado
- 0.25 cup Cebollas verdes, finamente picadas
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Salsa de soja (sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Maicena
- 1 teaspoon Agua (para la mezcla de maicena)
Instructions
En un bol grande, combina la harina para todo uso sin gluten, el polvo de cáscara de psyllium, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la levadura instantánea.
Agrega poco a poco el agua tibia y mezcla hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante 3-4 minutos con las manos o con una batidora de pie con gancho para masa.
Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a la masa y amasa durante 2 minutos adicionales. Cubre el recipiente con un paño limpio de cocina y deja reposar la masa durante 1 hora, permitiendo que leve.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno de verduras. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio.
Saltea el ajo picado durante 30 segundos hasta que esté fragante, luego agrega la zanahoria, repollo, pimiento morrón y cebollas verdes. Cocina durante 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Incorpore la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta negra. En un tazón pequeño, mezcle la maicena con 1 cucharadita de agua para crear una mezcla, luego agréguela a la mezcla de verduras. Cocine por un minuto más hasta que el relleno espese ligeramente. Retire del fuego y deje enfriar completamente.
Una vez que la masa haya descansado, divídela en 8 porciones iguales. Aplana cada porción en un disco de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca 1-2 cucharadas del relleno de verduras en el centro de cada disco. Junta suavemente los bordes de la masa y pellizca para sellar, formando un bollo. Repite para todas las porciones.
Coloque los bollos con la costura hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Cubra con un paño y déjelos reposar durante 20 minutos.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Una vez que los panecillos hayan subido, pincélalos ligeramente en la parte superior con el resto de 1 cucharada de aceite de oliva.
Hornea los bollos durante 18-20 minutos, o hasta que los tops estén dorados.
Retire del horno y deje que los bollitos se enfríen durante 5 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1974 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.7 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5409 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 352.6 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 36.6 g | 131% | |
| Total Sugars | 42.2 g | ||
| Protein | 19.9 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1557 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
