Panecillo de huevo y tocino paleo
¡Disfruta del máximo placer en el desayuno o brunch con este **Rollito Paleo de Tocino y Huevo**! Lleno de ingredientes saludables y ricos en nutrientes, esta receta es una alternativa libre de granos y baja en carbohidratos al clásico sándwich, haciendo que sea perfecto para seguidores de la dieta paleo y entusiastas de la alimentación saludable. El "rollito" se elabora con una mezcla robusta de harina de coco y almendra, horneada a la perfección, ofreciendo una base suave pero resistente. Rellenos de aguacate machacado cremoso, espinacas frescas, jugosos tomates cherry, tocino crujiente y una delicada, mantecosa tortilla, cada bocado es una armoniosa combinación de texturas y sabores. Listos en tan solo 30 minutos, esta comida alta en proteínas y libre de gluten es tan satisfactoria como nutritiva. Ideal para preparar comidas o para un inicio rápido y saludable de tu día, ¡estos rollitos seguramente se convertirán en un básico de tu colección de recetas paleo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons harina de coco
- 2 tablespoons harina de almendra
- 4 large huevos
- 3 tablespoons leche de coco
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 4 slices tiras de tocino
- 1 tablespoon manteca o ghee
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 medium aguacate
- 1 cup espinacas frescas
- 8 pieces tomates cherry
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un tazón, combina harina de coco, harina de almendra y polvo de hornear. Mezcla bien.
En un tazón aparte, batir dos huevos con leche de coco, sal y pimienta hasta que quede suave.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta formar una masa.
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y extiende la masa uniformemente en dos círculos de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.
Hornee en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que las partes superiores estén firmes al tacto y ligeramente doradas.
Mientras los rollos se hornean, cocina el tocino en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté crujiente. Colócalo en toallas de papel para que se escurra el exceso de grasa.
En la misma sartén, agregar mantequilla o ghee. En un tazón, batir los 2 huevos restantes y verter en la sartén, cocinándolos en una tortilla delgada.
Retire los rollos paleo del horno y permítalos enfriar ligeramente.
Triturar el aguacate con un tenedor en un tazón y extenderlo uniformemente sobre cada pan paleo.
Agrega una capa de hojas frescas de espinacas encima del aguacate.
Coloca dos tiras de tocino en cada pan y cubre con la tortilla delgada dividida entre los panes.
Corta los tomates cherry por la mitad y distribúyelos uniformemente en la parte superior de cada rollo.
Enrolla cuidadosamente cada rollo paleo, asegurándolo con un palillo si es necesario, y disfruta inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
987 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.6 g | 96% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 810 mg | 270% | |
| Sodium | 1712 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 38.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 47.5 g | 95% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 22% | |
| Calcium | 215 mg | 17% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1654 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
