Panecillo de "Carne" Vegana Desmenuzada
Eleva tu juego en la repostería con esta irresistible receta de "Panecillo de Fideos Veganos de Carne", ¡una versión a base de plantas de un clásico tentempié de inspiración asiática! Estos esponjosos y dorados panecillos están rellenos con un sabroso relleno lleno de umami hecho de proteína vegetal texturizada (TVP), salsa de soja, y especias fragantes como pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo, con un toque de nori para profundidad adicional. La masa está enriquecida con leche de almendra, aceite de oliva y un sustituto de "huevo" de linaza para obtener una textura suave y esponjosa que rivaliza con los panecillos tradicionales. Perfectamente horneados, estos panecillos son ideales para un tentempié, aperitivo o incluso una comida ligera. Ya sea que seas vegano o simplemente sientas curiosidad por la repostería a base de plantas, esta receta seguramente deleitará tus papilas gustativas con sus sabores únicos y texturas satisfactorias.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo común
- 7 grams levadura seca instantánea
- 30 grams azúcar
- 1 teaspoon sal
- 120 milliliters leche de almendra sin azúcar
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon linaza molida
- 2.5 tablespoons agua
- 100 grams proteína vegetal texturizada (TVP)
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 sheet hojas de algas marinas (nori)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
Instructions
En un tazón pequeño, combina la linaza molida y el agua. Revuelve bien y deja reposar para que espese durante unos 5 minutos. Este será tu sustituto de huevo de linaza.
En un tazón grande, mezcla la harina común, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Mezcla bien.
Calienta suavemente la leche de almendra hasta que esté tibia y agrégala a los ingredientes secos junto con el aceite de oliva y el huevo de linaza. Mezcla hasta que se forme una masa.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 45 minutos, hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, rehidrata la proteína vegetal texturizada (TVP) remojándola en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos. Escurre y exprime el exceso de agua.
En una sartén a fuego medio, añade el aceite de sésamo. Sofríe la proteína vegetal texturizada rehidratada, salsa de soja, sirope de arce, pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo. Rompe la hoja de alga en trozos pequeños y añádela a la sartén. Cocina durante 5-6 minutos hasta que todo esté bien cubierto y seco. Deja enfriar.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Desgasifica la masa levada y divide en 6 piezas iguales.
Forme cada pieza en una bola, aplánela ligeramente y coloque una cucharada generosa de la mezcla de carne vegetal desmenuzada en el centro. Junte los bordes y séllelos pellizcando.
Coloca los bollos rellenos con el cierre hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre y deja reposar por otros 10 minutos.
Hornea en el horno precalentado durante unos 15 minutos hasta que esté dorado.
Deje que los bollos se enfríen un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2045 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.1 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3647 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 276.6 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 48.0 g | ||
| Protein | 86.3 g | 173% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 480 mg | 37% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 2550 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
