Pancita de Lechón Baja en Carbohidratos
Disfruta de los irresistibles sabores de este **Lechón Belly Bajo en Carbohidratos**, una versión amigable con el keto de la clásica filipina que sin duda impresionará en tu próxima reunión. Presentando tierno ventresca de cerdo marinada enrollada en un tronco y asada a la perfección, este plato presume de una piel dorada y crujiente y carne infusionada con hierbas para un centro de mesa impresionante. Impregnado con romero aromático, tomillo, semillas de hinojo y limón picante, cada bocado rebosa de sabor manteniendo los principios bajos en carbohidratos. Cuidadosamente untado con vinagre y aceites para lograr ese crujido característico, este lechón belly es un plato principal satisfactorio que se combina maravillosamente con acompañamientos bajos en carbohidratos como arroz de coliflor o ensaladas frescas. Perfectamente sazonado y deliciosamente crujiente, ¡esta receta ofrece una manera libre de culpa de disfrutar de un clásico querido con un toque moderno y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds panceta de cerdo
- 2 tablespoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 5 dientes de ajo picados
- 2 teaspoons romero fresco y picado
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 teaspoons semillas de hinojo
- 1 tablespoon ralladura de limón
- 1 tablespoon vinagre blanco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon aceite de aguacate o cualquier aceite neutral para untar
Instructions
Coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en una tabla de cortar grande. Haga cortes en la parte de la carne formando un patrón en forma de cruz, con aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad, para permitir que la marinada penetre.
En un bol pequeño, mezcla la sal marina, pimienta negra, ajo picado, romero picado, tomillo seco, semillas de hinojo y ralladura de limón.
Frota la mezcla de especias de manera uniforme por el lado de la carne del vientre de cerdo, asegurándote de que la mezcla penetre profundamente en las partes marcadas.
Enrolle la panceta de cerdo firmemente en un tronco, con la piel en el exterior. Use hilo de cocina para atar el rollo de forma segura a intervalos de 1 pulgada, asegurándose de que mantenga su forma. Separe la piel exterior con toallas de papel.
Barniza ligeramente la piel con vinagre blanco, luego continúa con una capa ligera de aceite de oliva. Esto ayudará a que la piel se ponga crujiente durante el asado.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Coloca el vientre de cerdo enrollado en una rejilla dentro de una bandeja para asar, permitiendo que el aire circule por debajo para una cocción pareja.
Asa la panceta de cerdo en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas. Después de este tiempo, aumenta la temperatura del horno a 450°F (230°C) y continúa asando durante otros 30 minutos para que la piel se vuelva crujiente.
Durante los últimos 30 minutos, revisa ocasionalmente y usa un pincel para untar la piel con aceite de aguacate o neutro; esto mejorará aún más la crocancia.
Una vez que la piel esté completamente crujiente y dorada, retira la panceta de lechón del horno. Déjala reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarla, asegurándote de que los jugos se distribuyan de manera uniforme y evitando derrames durante el corte.
Sirve el lechón belly bajo en carbohidratos como plato principal con tu guarnición baja en carbohidratos favorita, como una ensalada o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
7479 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 763.9 g | 979% | |
| Saturated Fat | 269.0 g | 1345% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 980 mg | 327% | |
| Sodium | 14951 mg | 650% | |
| Total Carbohydrate | 11.2 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 129.1 g | 258% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1920 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
