Pancita de Lechón Alta en Proteínas
Disfruta de la máxima fusión de sabor y nutrición con esta receta de Lechón Belly alta en proteínas, una deliciosa versión de la apreciada clásica filipina. Con exquisito vientre de cerdo marinado con una fragante mezcla de romero fresco, tomillo, hierba de limón y chiles rojos, este platillo ofrece una robusta experiencia culinaria. Asado a fuego lento a la perfección, la carne se transforma en tiernas capas jugosas bajo una irresistible piel crujiente y dorada. Empacado con proteínas y rico en hierbas aromáticas y especias, este punto de atracción que complace a todos es ideal para celebraciones o copiosas comidas familiares. Sírvelo con arroz al vapor y tu salsa favorita para sumar una inolvidable festín que equilibra a la perfección la tradición con la innovación. Palabras clave: lechón belly alto en proteínas, vientre de cerdo crujiente, receta de cerdo asado, lechón belly filipino, platillo festivo de cerdo.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 kg panceta de cerdo
- 8 cloves ajo picado
- 3 sprigs romero fresco
- 3 sprigs tomillo fresco
- 2 stalks limoncillo, picado
- 3 chiles rojos, picados
- 1 tbsp sal
- 1 tbsp pimienta negra, recién molida
- 3 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp aceite de oliva
- 4 stalks cebollas tiernas, picadas
- 2 tbsp salsa de pescado
Instructions
Coloca la panceta de cerdo plana sobre una superficie limpia, con la piel hacia abajo. Usa un cuchillo afilado para hacer cortes superficiales en el lado de la carne para permitir que los sabores penetren.
En un tazón grande, combina el ajo picado, el romero picado, el tomillo, la hierba de limón, los chiles rojos, la sal, la pimienta negra, la salsa de soja, el aceite de oliva, las cebollas de verdeo picadas y la salsa de pescado. Mezcla bien para formar un adobo.
Frota la marinada generosamente en el lado de la carne del vientre de cerdo, asegurándote de que todos los cortes estén cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 6 horas, de preferencia toda la noche para un sabor más profundo.
Precalienta tu horno a 160°C (320°F). Saca la panceta de cerdo del refrigerador y déjala llegar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
Enrolle el vientre de cerdo firmemente, con la piel hacia afuera, y sujételo con cuerda de carnicero o brochetas a intervalos de 2 pulgadas para mantener la forma durante la cocción.
Coloca el vientre de cerdo enrollado y atado en una rejilla en una bandeja para asar para permitir que el aire circule por todos lados. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 2.5 horas.
Aumenta la temperatura del horno a 220°C (430°F) y continúa asando por otros 30 minutos o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Retire del horno y deje reposar el lechón belly durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Sirva con su elección de salsa para mojar y arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
10901 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1090.5 g | 1398% | |
| Saturated Fat | 391.0 g | 1955% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1440 mg | 480% | |
| Sodium | 12825 mg | 558% | |
| Total Carbohydrate | 61.7 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 200.9 g | 402% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 4950 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
