Pancit Palabok Vegetariano
¡Dale un giro vibrante a un clásico filipino con esta receta de Pancit Palabok Vegetariano! Este plato es una encantadora combinación de tiernos fideos de arroz cubiertos con una rica y sabrosa salsa de achiote, y coronados con tofu frito crujiente, frescos brotes de soja y fragantes cebolletas. Sazonado con pimentón ahumado, salsa de soja y un toque de ajo y cebolla, cada bocado explota con sabores distintivos. Decorado con ajo frito y un chorrito de limón o calamondín, esta versión a base de plantas conserva el distintivo sabor del tradicional Pancit Palabok mientras satisface las dietas vegetarianas. Perfecto para compartir o disfrutar en solitario, es una comida satisfactoria y contundente lista en menos de una hora. Ya sea que busques el reconfortante alimento clásico filipino o estés explorando vibrantes recetas vegetarianas, ¡este Pancit Palabok sin carne es una irresistible adición a tu repertorio culinario!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g fideos de arroz
- 4 cups caldo de verduras
- 200 g tofu firme, cortado en cubos pequeños
- 1 tbsp achiote en polvo
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium cebolla picada
- 2 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp almidón de maíz
- 4 tbsp agua
- 2 tbsp ajo frito
- 1 cup cebolla de verdeo picada
- 1 cup germinados de soja
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 limón o calamondín, cortado en gajos
- 0.5 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
Instructions
Comienza remojando los fideos de arroz en un tazón con agua tibia durante 15-20 minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos y déjalos a un lado.
En una sartén a fuego medio, agregue el tofu en cubos y fría hasta que esté dorado por todos lados. Retire y reserve.
En la misma sartén, añade el ajo picado y la cebolla cortada. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Añade el polvo de achiote y el pimentón ahumado, revolviendo hasta que las especias estén bien mezcladas con el ajo y las cebollas.
Agrega el caldo de verduras y la salsa de soja, llevando a hervir a fuego lento.
En un tazón pequeño, mezcla el almidón de maíz con el agua para crear una mezcla. Agrega esto gradualmente al caldo que está cocinando a fuego lento mientras revuelves continuamente para espesar la salsa ligeramente.
Agrega sal y pimienta negra a la salsa al gusto.
Incorpora los fideos de arroz escurridos, asegurándote de que estén completamente cubiertos con la salsa.
Vuelve a colocar el tofu cocido en la sartén y mezcla suavemente para combinar.
Cocina por 5 minutos adicionales, permitiendo que los fideos absorban los sabores.
Sirva el plato de fideos en un platón grande o platos individuales.
Cubrir con brotes de soja, cebollinos picados y una generosa cantidad de ajo frito espolvoreado.
Adorne con rodajas de limón o gajos de calamansi en el lateral.
¡Disfruta tu Pancit Palabok vegetariano con un chorrito de limón o calamondín para un toque fresco!
Nutrition Facts
Calories |
1223 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5260 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 183.3 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 64.8 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1021 mg | 79% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 3095 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
