Pancit Palabok sin frutos secos
Disfruta de los vibrantes sabores de *Pancit Palabok Sin Frutos Secos*, un clásico filipino hecho amigable para alérgicos sin comprometer la autenticidad. Este plato de fideos es un festín para los sentidos, cuenta con sedosos fideos de arroz cubiertos con una salsa rica y sabrosa infundida con annatto para su distintivo color dorado. Los suculentos camarones, la tierna carne de cerdo molida y los condimentos llenos de umami como chicharrón triturado, cebollas de verdeo y huevos cocidos crean una mezcla tentadora de texturas. Un toque de cal fresca o lima añade un final zestful, mientras que la harina de arroz espesa la salsa para una alternativa exquisita sin frutos secos. Perfecto para reuniones familiares o cenas de entre semana, esta receta fácil de seguir ofrece un sabor máximo en solo 60 minutos. Ya sea que estés cocinando para una ocasión especial o ansiando comida reconfortante, ¡Pancit Palabok Sin Frutos Secos seguramente satisfará tus deseos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams fideos de arroz (bihon)
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 5 cloves ajo picado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 300 grams carne de cerdo molida
- 200 grams camarones, pelados y desvenados
- 3 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons "achiote en polvo"
- 4 tablespoons harina de arroz
- 4 cups agua, para salsa
- 3 pieces lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 3 huevos duros en rodajas
- 1 cup chicharrón, triturado
- 0.5 cup cebollas de primavera, picadas
- 0.5 cup escamas de pescado ahumado o regular (tinapa), opcional
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 10-15 minutos o siga las instrucciones del paquete hasta que se ablanden. Escúrrelos y ponlos a un lado.
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de cocina a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla. Sofría hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega la carne de cerdo molida y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo.
Agrega los camarones a la sartén y cocina hasta que se pongan rosados y estén completamente cocidos, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retira el cerdo y los camarones de la sartén y aparta.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Disuelve el polvo de achiote en una pequeña cantidad de agua y añade a la sartén.
Mezcla la harina de arroz con 4 tazas de agua y añade la mezcla a la sartén lentamente, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Agrega salsa de pescado, sal y pimienta. Continúa revolviendo hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
Agrega el cerdo y los camarones cocidos de nuevo a la salsa espesa. Mezcla bien y retira del fuego.
En un plato para servir, disponga los fideos de arroz ablandados.
Vierte la mezcla de salsa sobre los fideos, asegurándote de que esté distribuida de manera uniforme.
Adorne con rodajas de huevos duros, chicharrón triturado, cebollinos y, si lo desea, escamas de pescado ahumado opcionalmente.
Exprime jugo de calamondín o lima sobre el plato antes de servir para darle más sabor.
¡Sirva inmediatamente y disfrute de su Pancit Palabok sin frutos secos casero!
Nutrition Facts
Calories |
3916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.0 g | 186% | |
| Saturated Fat | 44.6 g | 223% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1374 mg | 458% | |
| Sodium | 9015 mg | 392% | |
| Total Carbohydrate | 394.0 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 231.0 g | 462% | |
| Vitamin D | 9.6 mcg | 48% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1932 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
