Pancit Palabok Bajo en Sodio
Disfruta del clásico filipino con un toque más saludable a través de esta receta de Pancit Palabok con bajo contenido de sodio, un plato de fideos sabroso y vibrante perfecto para cualquier ocasión. ¡Presenta finos fideos de arroz cubiertos con una salsa rica y sabrosa elaborada con caldo de verduras bajo en sodio y salsa de pescado, esta versión conserva toda la esencia del tradicional Pancit Palabok al tiempo que se tiene en cuenta el nivel de sodio. Jugosos camarones, tofu dorado y un toque de aceite de achiote aportan profundidad y color, mientras que los adornos frescos como cebolletas, ajo desmenuzado y rodajas de huevos duros añaden textura y frescor. Un chorrito de limón o calamansi lo une todo con un toque picante. Con pasos fáciles de seguir y tan solo 50 minutos desde la preparación hasta el plato, esta receta es una comida saludable y apta para el corazón que te encantará servir una y otra vez. Perfecta para reuniones familiares o cenas entre semana, esta versión más saludable de un favorito filipino ¡seguro que deleitará!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Fideos de arroz
- 300 grams Camarón, pelado y desvenado
- 200 grams Tofu firme en cubos
- 6 cloves Ajo picado
- 1 large Cebolla picada
- 2 tablespoons Salsa de pescado baja en sodio
- 2 tablespoons Semillas de achiote
- 3 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 3 tablespoons Maicena
- 3 tablespoons Agua fría
- 4 tablespoons Aceite de cocina
- 2 pieces Limón o calamondín, gajos
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 4 stalks Cebollas de verdeo, picadas
- 4 tablespoons Ajo frito en trozos
- 3 pieces Huevos cocidos en rodajas
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 15 minutos o hasta que se ablanden. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una cacerola a fuego medio. Añade las semillas de achiote y revuelve hasta que el aceite se ponga naranja. Cuela las semillas y reserva el aceite de achiote.
En la misma cacerola, añade 2 cucharadas más de aceite de cocina y sofríe el ajo y la cebolla hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega los camarones a la sartén y cocina por 3-5 minutos o hasta que se pongan rosados. Retira los camarones y reserva.
En la misma sartén, añade el tofu firme y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
Añade el caldo de verduras bajo en sodio y la salsa de pescado baja en sodio a la sartén. Llevar a fuego lento.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con agua fría hasta que quede suave. Agrega lentamente esta mezcla al caldo hirviendo, revolviendo continuamente para evitar grumos, hasta que la salsa espese.
Vuelva a poner los camarones y el tofu en la cacerola, permita que cocinen por 2-3 minutos adicionales, luego sazone con pimienta negra molida al gusto.
En una olla, lleva agua a hervir y escalfa brevemente los fideos de arroz por 2-3 minutos hasta que estén cocidos. Escúrrelos y colócalos en un plato de servir.
Vierte la salsa de camarones y tofu uniformemente sobre los fideos.
Adorne el plato con cebollinos, ajo frito desmenuzado y huevos duros en rodajas.
Sirve el Pancit Palabok con gajos de limón o calamansi al lado para exprimir según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
2048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.2 g | 136% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1144 mg | 381% | |
| Sodium | 2460 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 148.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 138.7 g | 277% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 1810 mg | 139% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2355 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
