Pancit Palabok Bajo en Carbohidratos
Disfruta de una versión sin culpa de un favorito filipino con esta receta de **Pancit Palabok Bajo en Carbohidratos**, una adaptación amigable con la dieta keto del tradicional plato de fideos. En lugar de los abundantes fideos de arroz, delicados hilos de **calabaza spagueti** asada proporcionan una base saludable, absorbiendo a la perfección la rica y sabrosa salsa infundida con achiote. Cubierto con suculentos **camarones**, sabrosas **escamas de pescado ahumado (tinapa)** y contundente **carne de cerdo molida**, cada bocado tiene varias capas de delicioso umami. El plato se completa con ingredientes clásicos como **huevos duros**, **cebollinos** y un toque de **cacahuetes picados**, añadiendo textura y sabor vibrantes. Un chorrito de jugo de **limón fresco** realza las notas sabrosas, haciendo que cada bocado sea realmente satisfactorio. Listo en menos de una hora, esta versión baja en carbohidratos de Pancit Palabok es un plato perfecto para cenas entre semana o cualquier ocasión en la que desees darte un gusto manteniendo tu estilo de vida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabaza espagueti
- 1 pound Gambas
- 0.5 cup Escamas de pescado ahumado (tinapa)
- 4 cloves Ajo
- 1 medium Cebolla
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 tablespoon Achiote en polvo
- 1 cup Carne de cerdo molida
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 2 tablespoons Harina de coco
- 3 large Huevos duros
- 2 tablespoons Cebollas verdes
- 0.25 cup Cacahuetes picados
- 1 whole Gajos de limón
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C). Cortar la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y sacar las semillas. Colocar las mitades de calabaza con el corte hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornear durante 30-40 minutos hasta que estén tiernas.
Mientras la calabaza se hornea, pela y desvena los camarones. Reserva.
En una sartén grande, cocina la carne de cerdo molida a fuego medio hasta que esté dorada. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, calienta un poco de aceite y saltea el ajo picado y las cebollas picadas hasta que estén fragantes.
Agrega los camarones a la sartén y cocina hasta que se pongan rosados. Retira los camarones y aparta.
Agrega las escamas de pescado ahumado a la sartén y cocina por uno o dos minutos. Incorpora salsa de pescado, caldo de pollo y polvo de achiote. Mezcla bien.
En un tazón pequeño, mezcla la harina de coco y los aminoácidos de coco para hacer una mezcla. Agrega esto lentamente a la sartén para espesar la salsa.
Una vez que la calabaza espagueti esté lo suficientemente fría para manipularla, usa un tenedor para raspar los hilos y colocarlos en un bol grande para servir.
Vierte la salsa preparada sobre los fideos de calabaza. Cubre con camarones cocidos, carne de cerdo molida y rodajas de huevos duros.
Adorne con cebollas verdes picadas, cacahuetes picados y gajos de limón.
¡Sirva inmediatamente y disfrute su Pancit Palabok bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2786 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.5 g | 199% | |
| Saturated Fat | 44.2 g | 221% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.3 g | ||
| Cholesterol | 1555 mg | 518% | |
| Sodium | 8437 mg | 367% | |
| Total Carbohydrate | 141.9 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 46.4 g | ||
| Protein | 210.3 g | 421% | |
| Vitamin D | 10.1 mcg | 51% | |
| Calcium | 943 mg | 73% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 3599 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
