Pancit Bihon Vegano
Sumérgete en los reconfortantes sabores de Filipinas con esta receta de Vegan Pancit Bihon, ¡una versión a base de plantas del clásico plato de fideos! Elaborado con delicados fideos de arroz (bihon), vibrantes verduras salteadas como zanahorias, repollo y arvejas tiernas, y tofu rico en proteínas, este plato está lleno de color, textura y bondades umami. La sabrosa combinación de salsa de soja y caldo de verduras impregna perfectamente los fideos, mientras que un chorrito de limón fresco añade un acabado brillante y agridulce. Listo en solo 40 minutos, esta receta vegana sin gluten es una maravilla fácil de una sola olla perfecta para cenas entre semana, reuniones o reuniones familiares. Ya sea que seas fanático de la cocina filipina o estés buscando probar algo nuevo, ¡este Vegan Pancit Bihon seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de arroz (bihon)
- 2 tablespoons
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 medium cebolla roja en rodajas
- 1 medium zanahoria en juliana
- 2 cups repollo verde, rallado
- 1 medium pimiento rojo en juliana
- 1 cup guisantes snap, recortados
- 4 tablespoons salsa de soja, sin gluten si es necesario
- 2 cups
- 200 grams tofu firme en cubos
- 2 units
- 0.25 teaspoon
- 4 units
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que estén blandos. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio. Agregue el tofu cortado en cubos y cocine hasta que esté dorado por todos lados. Retire del sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite vegetal. Sofría el ajo picado y la cebolla en rodajas hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega las zanahorias, repollo, pimiento y arvejas de azúcar a la sartén. Sofríe por aproximadamente 3-4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la salsa de soya y el caldo de verduras, y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Añade los fideos de arroz remojados y escurridos a la sartén. Mezcla todo hasta que los fideos estén completamente cubiertos y calientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Revuelva suavemente el tofu cocido y las cebolletas picadas. Sazone con pimienta negra al gusto.
Coloca en un plato para servir y sirve caliente con gajos de limón al lado para exprimir sobre los fideos.
Nutrition Facts
Calories |
1701 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5251 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 253.4 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 60.9 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1724 mg | 133% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 3211 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
