Pancit Bihon Bajo en Sodio
Descubre los sabores vibrantes de Filipinas con este giro saludable a un plato clásico: Pancit Bihon Bajo en Sodio. Esta receta intercambia los ingredientes tradicionales ricos en sodio por alternativas bajas en sodio sin sacrificar el sabor. Con tiernos fideos de arroz, pechuga de pollo magra y una colorida mezcla de zanahorias, col y ejotes, este platillo de fideos salteados está lleno de nutrientes y frescura. Un sabroso caldo hecho con caldo de pollo bajo en sodio y salsa de soja une todos los ingredientes, mientras que un toque de jugo de limón añade un acabado refrescante. Perfectamente equilibrado y listo en menos de una hora, esta versión libre de culpa de Pancit Bihon es ideal para reuniones familiares o una cena entre semana. Decora con cebollinos y sirve junto con gajos de limón para una explosión de frescura en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz (Bihon)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 4 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla en rodajas
- 200 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en rodajas finas
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 200 grams Col, rallada
- 100 grams Judías verdes, cortadas en diagonal.
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons Salsa de soya, baja en sodio
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 stalks Cebollines picados
- 1 Limón en gajos
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 10 minutos o hasta que estén blandos. Escúrrelos y ponlos a un lado.
En un sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla en rodajas, y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega el pollo en rodajas finas a la sartén y cocina hasta que ya no esté rosado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora las zanahorias en juliana, el repollo rallado y las judías verdes en rodajas. Cocina por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y la salsa de soja baja en sodio. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega los fideos de arroz remojados y escurridos en la sartén. Mezcla todo, asegurándote de que los fideos estén cubiertos uniformemente con la salsa.
Continúa cocinando hasta que se absorba el líquido y los fideos estén cocidos, aproximadamente 3-5 minutos.
Rocía con jugo de limón y sazona con pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Adorne con cebollas verdes picadas y sirva caliente, con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1546 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 2374 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 214.3 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 91.6 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2415 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
