Panceta de Cerdo Estofada Whole30
Sumérgete en los ricos y sabrosos sabores del Cerdo a la Parrilla Braised Whole30, una deliciosa receta que combina tiernos cubos de panceta de cerdo caramelizada con una salsa perfectamente equilibrada, llena de umami. Este plato saludable, sin gluten y sin soja, obtiene su profundidad de sabor de aminos de coco, ajo aromático, jengibre fresco y especias cálidas como anís estrellado y canela. Cocido a fuego lento a la perfección en una mezcla de caldo de huesos, vinagre de sidra de manzana, y ghee, la panceta de cerdo se vuelve irresistiblemente tierna y se impregna de sabores audaces y complejos. Ideal para quienes siguen el estilo de vida Whole30 o cualquiera que anhele una comida abundante y llena de nutrientes, este plato es mejor servido caliente y coronado con cebollas verdes recién picadas para un toque de frescura. ¡Una elección perfecta tanto para cenas de entre semana como para ocasiones especiales por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Panceta de cerdo, sin piel
- 0.5 cup aminos de coco
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 cups "caldo de huesos o caldo de pollo"
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 4 cebollas verdes, picadas
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 anís estrellado entero
- 1 rama de canela
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 2 hojas de laurel
- 1 cup agua
Instructions
Corta la panceta en cubos de 2 pulgadas y sazona con sal marina y pimienta negra.
En una olla grande de fondo grueso u holandesa, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio-alto.
Una vez que el ghee esté caliente, añade los cubos de panceta de cerdo en tandas y dóralos hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos y reserva.
En la misma olla, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vuelva a colocar la panceta en la olla y agregue aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, caldo de huesos y agua.
Agregue el aceite de sésamo, las cebollas verdes, el anís estrellado, la rama de canela y las hojas de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que la panceta de cerdo esté tierna y la salsa se haya reducido.
De vez en cuando, verifica y remueve la olla, asegurándote de que el líquido no se evapore por completo; añade agua adicional si es necesario.
Una vez que la panceta de cerdo esté tierna y la salsa se haya espesado, retire el anís estrellado, el palito de canela y las hojas de laurel.
Sirve el tocino de cerdo braseado caliente, decorado con cebollas verdes picadas adicionales.
Nutrition Facts
Calories |
5489 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 527.9 g | 677% | |
| Saturated Fat | 195.5 g | 978% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 4008 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 67.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 33.5 g | ||
| Protein | 113.0 g | 226% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 2841 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
